Утка с английским акцентом

Захотелось на рождество приготовить утку. 

Исходные ингридиенты:

- непосредственно сама утка,

- гречка (в оригинале - хлеб),

- грудинка (в оригинале - бекон)

- лук,

- майонез (в оригинале - сливочное масло),

- масло,

- соль,

- перец

С вечера была подготовлена гречка (замочили в подсоленой воде)

утром она набухла

Утку помыть (при необходимости опалить) обсушить, посолить и поперчить, а пока она просаливается, есть время заняться начинкой. На сковородке обжариваем в масле лук и добавляем грудинку (примерно половина сфотографированого куска - грамм 250)

минут 5 тушим на небольшом огне под крышкой.

Теперь смешиваем с гречкой (примерно 1,5 стакана)

При необходимости начинку остудить.

Теперь фаршируем утку (поплотнее), накладываем швы и смазываем майонезом

Что бы сильно не "загорела", одеваем магазинную дичь в фольгу

и отправляем ее в нагретую до 230˚С духовку, где и оставляем часа на 2,5 - 3.

По прошествии этого времени, достаем птицу и обнажаем ей грудь :)

Нагрев духовки увеличиваем до 270˚С и оставляем утку "загорать"

Пришла пора снять швы

и проинспектировать начинку

Приятного аппетита!