Пряный гречневый "суп" с орешками

1. Начнем с простого варианта.
В этом случае сахар можно исключить.

Молоко использовать обычное или топленое.

2. Гречку промыть, обжарить на сухой сковороде.

Обжаривать совсем необязательно, но уж больно аромат хорош.

3. Залить кипятком 1 к 1 (воды можно чуточку побольше), присолить, довести до кипения на сильном огне.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне минут 10 - 12 до испарения влаги и готовности гречки.

4. Порцию рассыпчатой гречки выложить на тарелку.

По желанию можно добавить 1 ч. л. или больше обычного или коричневого сахара.

5. Залить молоком до консистенции негустого супа. Блюдо готово.

По желанию можно добавить маленький кусочек сливочного масла.

Горячую гречку заливать холодным молоком, холодную - горячим. И сразу подавать.

Приятного аппетита!

6. Ну, а теперь - экзотика.

Для этого рецепта можно использовать кокосовое молоко, тогда кокосовую стружку исключить.

Количество специй и сахара меняйте по своему вкусу.

7. Начнем с орешков (у меня миндаль).

Залить орехи кипятком и поварить на медленном огне минуты 4.

8. Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и залить холодной водой минутки на 2.

9. Легким движением руки очистить орешки.

Можно просто сжать орешек между двумя пальцами и провернуть. Он выскальзывает из шелухи, как намыленный.

10. Орехи крупно порубить ножом или блендером.

11. Подсушить на сухой сковороде, на среднем огне, пока орехи не начнут поджариваться (это сразу видно по мелким кусочкам).

12. Присыпать просеянной сахарной пудрой и нагревать, помешивая, до расплавления пудры (она потечет и почти сразу потемнеет).

Снять с огня, продолжая помешивать еще минутку.

13. Переложить в другую посуду, сковороду - замочить.

Все, сладкие орешки готовы.

14. Молоко нагреть.

Добавить очищенный корень имбиря (разрезать вдоль пополам), палочку корицы, кокосовую стружку и для сладкоежек - коричневый сахар.

Все это довести до кипения, снять с огня и оставить минут на 10, чтобы молоко ароматизировалось.

15. Из молока вынуть корицу и корень имбиря.
(если не любите жевать стружку, то можно процедить молоко через сито).

Порцию горячей рассыпчатой гречки выложить на тарелку, залить пряным горячим молоком и посыпать сладкими орешками.

Сразу же подавать.

Приятного аппетита!