Пряный гречневый "суп" с орешками

25 минут
2 порции
Пряный гречневый "суп" с орешками
  • Основное блюдо:
  • гречка 0,5 ст.
  • вода 0,6 ст.
  • 3,2% молоко 500 мл
  • сахар 1-3 ч. л.
  • По желанию:
  • корица 1 палочка
  • корень имбиря 2 см
  • орехи фундук или миндаль 50 г
  • сахарная пудра 1-2 ст. л.
  • кокосовая стружка 10-30 г

Предлагаю приготовить молочный гречневый суп. Что это? Суп, каша, десерт? Я затрудняюсь ответить. Но то, что это, несомненно, вкусно, скажу с уверенностью.

Представлю блюдо в двух вариантах: рабоче-крестьянский - тепленький гречневый суп, который можно употреблять и в холодном виде, и экзотический - горячий, сладкий суп с приправами и сладкими орешками.

Как приготовить пряный гречневый "суп" с орешками

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 1
1

1. Начнем с простого варианта.
В этом случае сахар можно исключить.

Молоко использовать обычное или топленое.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 2
2

2. Гречку промыть, обжарить на сухой сковороде.

Обжаривать совсем необязательно, но уж больно аромат хорош.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 3
3

3. Залить кипятком 1 к 1 (воды можно чуточку побольше), присолить, довести до кипения на сильном огне.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне минут 10 - 12 до испарения влаги и готовности гречки.

Совет

Хотите быстро и без хлопот сварить рассыпчатый рис или гречку - варите в толстостенной посуде с антипригарным покрытием.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 4
4

4. Порцию рассыпчатой гречки выложить на тарелку.

По желанию можно добавить 1 ч. л. или больше обычного или коричневого сахара.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 5
5

5. Залить молоком до консистенции негустого супа. Блюдо готово.

По желанию можно добавить маленький кусочек сливочного масла.

Горячую гречку заливать холодным молоком, холодную - горячим. И сразу подавать.

Приятного аппетита!

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 6
6

6. Ну, а теперь - экзотика.

Для этого рецепта можно использовать кокосовое молоко, тогда кокосовую стружку исключить.

Количество специй и сахара меняйте по своему вкусу.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 7
7

7. Начнем с орешков (у меня миндаль).

Залить орехи кипятком и поварить на медленном огне минуты 4.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 8
8

8. Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и залить холодной водой минутки на 2.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 9
9

9. Легким движением руки очистить орешки.

Можно просто сжать орешек между двумя пальцами и провернуть. Он выскальзывает из шелухи, как намыленный.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 10
10

10. Орехи крупно порубить ножом или блендером.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 11
11

11. Подсушить на сухой сковороде, на среднем огне, пока орехи не начнут поджариваться (это сразу видно по мелким кусочкам).

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 12
12

12. Присыпать просеянной сахарной пудрой и нагревать, помешивая, до расплавления пудры (она потечет и почти сразу потемнеет).

Снять с огня, продолжая помешивать еще минутку.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 13
13

13. Переложить в другую посуду, сковороду - замочить.

Все, сладкие орешки готовы.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 14
14

14. Молоко нагреть.

Добавить очищенный корень имбиря (разрезать вдоль пополам), палочку корицы, кокосовую стружку и для сладкоежек - коричневый сахар.

Все это довести до кипения, снять с огня и оставить минут на 10, чтобы молоко ароматизировалось.

Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 15
15

15. Из молока вынуть корицу и корень имбиря.
(если не любите жевать стружку, то можно процедить молоко через сито).

Порцию горячей рассыпчатой гречки выложить на тарелку, залить пряным горячим молоком и посыпать сладкими орешками.

Сразу же подавать.

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх