Присоединяйтесь к самому уютному сообществу домашних кулинаров!

Подбор по ингредиентам

Пряный гречневый "суп" с орешками

25 минут

2 порции

Основное блюдо:
гречка 0,5 ст.
вода 0,6 ст.
3,2% молоко 500 мл
сахар 1-3 ч. л.

По желанию:
корица 1 палочка
корень имбиря 2 см
орехи фундук или миндаль 50 г
сахарная пудра 1-2 ст. л.
кокосовая стружка 10-30 г

vishenka 11069 27 мая 2018 г.

Предлагаю приготовить молочный гречневый суп. Что это? Суп, каша, десерт? Я затрудняюсь ответить. Но то, что это, несомненно, вкусно, скажу с уверенностью.

Представлю блюдо в двух вариантах: рабоче-крестьянский - тепленький гречневый суп, который можно употреблять и в холодном виде, и экзотический - горячий, сладкий суп с приправами и сладкими орешками.

Как приготовить пряный гречневый "суп" с орешками

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Начнем с простого варианта.
В этом случае сахар можно исключить.

Молоко использовать обычное или топленое.

Шаг 2

2. Гречку промыть, обжарить на сухой сковороде.

Обжаривать совсем необязательно, но уж больно аромат хорош.

Шаг 3

3. Залить кипятком 1 к 1 (воды можно чуточку побольше), присолить, довести до кипения на сильном огне.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне минут 10 - 12 до испарения влаги и готовности гречки.

Совет

Хотите быстро и без хлопот сварить рассыпчатый рис или гречку - варите в толстостенной посуде с антипригарным покрытием.

Шаг 4

4. Порцию рассыпчатой гречки выложить на тарелку.

По желанию можно добавить 1 ч. л. или больше обычного или коричневого сахара.

Шаг 5

5. Залить молоком до консистенции негустого супа. Блюдо готово.

По желанию можно добавить маленький кусочек сливочного масла.

Горячую гречку заливать холодным молоком, холодную - горячим. И сразу подавать.

Приятного аппетита!

Шаг 6

6. Ну, а теперь - экзотика.

Для этого рецепта можно использовать кокосовое молоко, тогда кокосовую стружку исключить.

Количество специй и сахара меняйте по своему вкусу.

Шаг 7

7. Начнем с орешков (у меня миндаль).

Залить орехи кипятком и поварить на медленном огне минуты 4.

Шаг 8

8. Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и залить холодной водой минутки на 2.

Шаг 9

9. Легким движением руки очистить орешки.

Можно просто сжать орешек между двумя пальцами и провернуть. Он выскальзывает из шелухи, как намыленный.

Шаг 10

10. Орехи крупно порубить ножом или блендером.

Шаг 11

11. Подсушить на сухой сковороде, на среднем огне, пока орехи не начнут поджариваться (это сразу видно по мелким кусочкам).

Шаг 12

12. Присыпать просеянной сахарной пудрой и нагревать, помешивая, до расплавления пудры (она потечет и почти сразу потемнеет).

Снять с огня, продолжая помешивать еще минутку.

Шаг 13

13. Переложить в другую посуду, сковороду - замочить.

Все, сладкие орешки готовы.

Шаг 14

14. Молоко нагреть.

Добавить очищенный корень имбиря (разрезать вдоль пополам), палочку корицы, кокосовую стружку и для сладкоежек - коричневый сахар.

Все это довести до кипения, снять с огня и оставить минут на 10, чтобы молоко ароматизировалось.

Шаг 15

15. Из молока вынуть корицу и корень имбиря.
(если не любите жевать стружку, то можно процедить молоко через сито).

Порцию горячей рассыпчатой гречки выложить на тарелку, залить пряным горячим молоком и посыпать сладкими орешками.

Сразу же подавать.

Приятного аппетита!