![Пряный гречневый "суп" с орешками Пряный гречневый "суп" с орешками](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_36875b0934b118bb927334913_27334914.jpg)
![Пряный гречневый "суп" с орешками](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_middle_36875b0934b118bb927334913_27334915.jpg)
- Основное блюдо:
- гречка 0,5 ст.
- вода 0,6 ст.
- 3,2% молоко 500 мл
- сахар 1-3 ч. л.
- По желанию:
- корица 1 палочка
- корень имбиря 2 см
- орехи фундук или миндаль 50 г
- сахарная пудра 1-2 ст. л.
- кокосовая стружка 10-30 г
Предлагаю приготовить молочный гречневый суп. Что это? Суп, каша, десерт? Я затрудняюсь ответить. Но то, что это, несомненно, вкусно, скажу с уверенностью.
Представлю блюдо в двух вариантах: рабоче-крестьянский - тепленький гречневый суп, который можно употреблять и в холодном виде, и экзотический - горячий, сладкий суп с приправами и сладкими орешками.
Как приготовить пряный гречневый "суп" с орешками
Пошаговое описание рецепта
![Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 1 Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_20095b0936a9ba6df27334879_27334880.jpg)
1. Начнем с простого варианта.
В этом случае сахар можно исключить.
Молоко использовать обычное или топленое.
![Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 2 Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_6155b09373a50a5c27334881_27334882.jpg)
2. Гречку промыть, обжарить на сухой сковороде.
Обжаривать совсем необязательно, но уж больно аромат хорош.
![Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 3 Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_96425b0937bd2103627334884_27334885.jpg)
3. Залить кипятком 1 к 1 (воды можно чуточку побольше), присолить, довести до кипения на сильном огне.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне минут 10 - 12 до испарения влаги и готовности гречки.
Хотите быстро и без хлопот сварить рассыпчатый рис или гречку - варите в толстостенной посуде с антипригарным покрытием.
![Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 4 Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_58725b09398b4f17727334886_27334887.jpg)
4. Порцию рассыпчатой гречки выложить на тарелку.
По желанию можно добавить 1 ч. л. или больше обычного или коричневого сахара.
![Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 5 Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_25365b093a4b9193f27334889_27334889.jpg)
5. Залить молоком до консистенции негустого супа. Блюдо готово.
По желанию можно добавить маленький кусочек сливочного масла.
Горячую гречку заливать холодным молоком, холодную - горячим. И сразу подавать.
Приятного аппетита!
![Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 6 Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_10495b093c3054d7927334891_27334891.jpg)
6. Ну, а теперь - экзотика.
Для этого рецепта можно использовать кокосовое молоко, тогда кокосовую стружку исключить.
Количество специй и сахара меняйте по своему вкусу.
![Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 7 Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_39355b093c92a519427334893_27334893.jpg)
7. Начнем с орешков (у меня миндаль).
Залить орехи кипятком и поварить на медленном огне минуты 4.
![Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 8 Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_3975b093cceb8f7927334895_27334895.jpg)
8. Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и залить холодной водой минутки на 2.
![Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 9 Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_46745b093d679b2b627334897_27334897.jpg)
9. Легким движением руки очистить орешки.
Можно просто сжать орешек между двумя пальцами и провернуть. Он выскальзывает из шелухи, как намыленный.
![Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 11 Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_53795b093deb9c96d27334902_27334902.jpg)
11. Подсушить на сухой сковороде, на среднем огне, пока орехи не начнут поджариваться (это сразу видно по мелким кусочкам).
![Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 12 Пряный гречневый "суп" с орешками - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7444/image_large_92655b093e090eb1227334904_27334905.jpg)
12. Присыпать просеянной сахарной пудрой и нагревать, помешивая, до расплавления пудры (она потечет и почти сразу потемнеет).
Снять с огня, продолжая помешивать еще минутку.