![Буррито Буррито](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2344/image_large_531459b3ac0940c12_04947657.jpg)
![Буррито](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2344/image_middle_531459b3ac0940c12_04947657.jpg)
- Нам понадобится:
- фарш
- консервированная фасоль
- кукуруза
- помидор
- лук
- лайм
- сладкий перец
- паприка (порошок)
- кумин
- черный молотый перец
- молотый перец чили
- орегано
- чесночный порошок
- 2-3 стручка перца чили
- сыр
Буррито (burrito или taco de harina) это одно из блюд мексиканской кухни. Он (оно?) представляет из себя тортиллу, в которую завернута начинка. Обычная начинка – это мелко порезанное приготовленное мясо и бобы. Но, также как и в случае с тако, в буррито может быть завернуто все, что угодно. Кстати, само слово burrito в испанском означает «маленький ослик». (все-таки он!) Почему? Ну-у-у, тут есть варианты...
Для буррито понадобятся:
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/46bf02e633_91987182.jpg)
-Фарш
-Консервированная фасоль
-Кукуруза
-Помидор
-Лук
-Лайм
-Сладкий перец
-Паприка (порошок)
-Кумин
-Черный молотый перец
-Молотый перец чили
-Орегано
-Чесночный порошок или два мелко порезанные зубчика
-Два или три стручка перца чили. Перчик длинный, вносите коррективы согласно размерам!
Сегодня я не делал тортиллас, а просто купил в магазине. Дешево и быстро – приготовление обеда заняло 25 минут.
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/44fb832bc9_91987182.jpg)
Да, забыл положить к продуктам кусочек сыра
Фарш с небольшим количеством растительного масла – на сковородку
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/ecd8a4c6b5_91987182.jpg)
Одновременно открываем фасоль и в другой сковороде ее тушим/кипятим на среднем огне. Чем фасоль мягче, тем лучше. Не забывайте добавлять воду (немного) по мере необходимости
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/80f24e8509_91987182.jpg)
Пока идет процесс, можно приготовить остальные компоненты начинки.
Мое дите острую пищу не ест. Если в случае с тако он просто удалил весь чили перед тем, как складывать курицу в лепешку, то с буррито такой номер не пройдет. Так что я добавил чили не в мясо, а в лук.
Итак, мелко крошим лук и оба перчика чили.
Выдавливаем к ним половинку лайма и все перемешиваем, слегка сдавливая. На картинке должно быть видно, что лук порозовел
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/6d5afc3bd0_91987182.jpg)
Фарш обжарился. Сливаем жидкость и даем фаршу полежать в дуршлаге. Чем меньше жира – тем лучше.
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/6acc8a7b65_91987182.jpg)
Мелко режем помидор и сладкий перец и смешиваем их
Смешиваем фасоль и фарш
Добавляем все специи, по чайной ложечке каждой
Перемешиваем
Доливаем немного воды и кипятим помешивая время от времени.
Ждем, когда вода выкипит
Натрем сыр.
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/68d9e0ef02_91987182.jpg)
Вода почти выкипела? Сливаем остатки и даем полежать в дуршлаге
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/aecd928d53_91987183.jpg)
Разогреем в микроволновке тортиллас
На тортиллу укладываем мясо с фасолью. Можно перед этим налить любой соус (tabasco), а можно и не наливать.
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/d5c18a5f2c_91987183.jpg)
Сверху все остальные компоненты по желанию
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/5edc48a6c0_91987183.jpg)
Загибаем края слева и справа так, чтобы средняя треть не была закрыта
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/8759a0b7ba_91987183.jpg)
От ближней к себе части сгибаем тортиллу пополам...
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/d00d43a503_91987183.jpg)
... И подворачиваем под начинку
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/5409e271d5_91987183.jpg)
Закатываем этот ролик дальше
![13be5161ad5d9e1de321f8d0b2bc8845_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2344/4b2603084f_91987183.jpg)
Уже готовый буррито можно положить в гриль-пресс на несколько секунд.
Буррито готов! Приятного аппетита!