- Нам понадобится:
- 500 г. свино-говяжьего фарша
- 1 ломтик черствого хлеба
- молоко для пропитки
- 3 красных болгарских перца
- 2 луковицы
- 1 яйцо
- соль
- мука
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. сметаны (сливок)
- 2 ч.л. острого перца (или по вкусу)
- 1/2 ч.л. молотого кориандра
Голубцы по-мексикански - это вкусный и оригинальный вариант классических голубцов. Секрет их неповторимого вкуса - начинка из сладкого перца на контрасте с выразительным луком. Используйте для этого блюда фарш (свиной, говяжий или смешанный). Вы можете легко разнообразить вкус, добавив в фарш, например, чеснок или сушеные травы.
Голубцы по-мексикански будут хорошо смотреться нарезанными полосками. Подавайте их с томатным или грибным соусом. Вкусной добавкой к ним станет рис, желательно сваренный в овощном бульоне.
Как приготовить голубцы по-мексикански
Пошаговое описание рецепта
1. Соединить фарш с вымоченным в молоке ломтиком хлеба. Нарезать перец и одну луковицу соломкой длиной 3-4 см и обжарить на масле. Вторую луковицу мелко нарезать.
2. Соединить фарш с яйцом, мелко нарезанным луком и специями. Приправить солью по вкусу и вымешать до однородной массы.
3. Разделить фарш на небольшие порции. На каждую выложить обжаренный перец и лук, затем закрыть все и сформировать голубцы.
4. Обвалять голубцы в муке и обжарить на сковороде. Добавить в сковороду томатную пасту и налить 400 мл воды. Довести до кипения.
