Мексиканский фахитос в тортилье

60 минут
5 и более порций
Мексиканский фахитос в тортилье
  • Для теста:
  • 250 гр. муки
  • 130 мл. воды
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/3 ч.л. сахара
  • 1/3 ч.л. соли
  • Для начинки:
  • 400 гр. свинины (у меня свиная лопатка)
  • 2 ч.л. сухого чеснока
  • 0,5 ч.л. зиры (по желанию)
  • ½ шт. лайма (можно заменить лимоном)
  • 1 шт. острого перца чили
  • 1 шт. красный лука
  • 1 шт. болгарский перец
  • 3 ст.л. растительного масла (для жарки овощей и мяса)
  • Сметана по вкусу.
  • Для соуса «Пико де Гальо»:
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 шт. лайм (можно заменить лимоном)
  • 3 шт. помидора
  • 1 шт. острого перца чили
  • 1 шт. красного лука
  • 1 ч.л. сахара
  • Пучок кинзы

Полный процесс приготовления Фахитос и лепёшки тортилья. Шаурма рядом не лежала! Рецепт «БОМБА»! Пробуйте приготовить! Получится.

Как приготовить мексиканский фахитос в тортилье

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 1
1

1. Подготовить все ингредиенты. Начнем с приготовления теста для лепешек тортилья.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 2
2

2. Смешать в глубокой посуде сначала сухие ингредиенты. Затем залить теплую воду и перемешать. В конце добавить 2 ст.л. растительного масла и хорошо вымесить тесто. Тесто получается мягким, эластичным, не забитым мукой.
Тортилья – это пресная лепешка из пшеничной или кукурузной муки, похожая на привычный нам лаваш, часто используется в Мексике (и не только) вместо хлеба, а также служит основой для приготовления других блюд, таких как буррито, различных запеканок. В общем, универсальная лепешка, в которую можно завернуть любимые продукты и сделать, например, домашнюю шаурму.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 3
3

3. Время на замес у меня ушло примерно 5 минут. Переложить тесто в пакет, чтоб не заветрелось. Пусть отдохнем минут 20.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 4
4

4. Займемся приготовлением начинки. Мясо (у меня свиная лопатка, можно заменить курицей или говядиной) необходимо предварительно замариновать, но сначала его нужно нарезать на стейки, затем на полоски примерно одинакового размера. Выложить в чашу.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 5
5

5. Лайм помыть и разрезать пополам. Отжать сок половины лайма на свинину (можно заменить привычным лимоном). Добавить 2 ч.л. сухого чеснока и 0,5 ч.л. зиры по желанию. Перемешать руками. Добавить 2 ст.л. растительного масла.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 6
6

6. Жгучий красный перец мелко порубить, присыпать солью и еще раз порубить. Затем размять плоской стороной ножа в пюре. Добавить растертый перец вместе с соком в свинину и хорошо перемешать, сделать так называемый массаж, чтобы все специи и перец хорошо промариновали мясо.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 7
7

7. В начинке кроме мяса будут еще и овощи, которые необходимо подготовить для жарки. Красный лук очистить и разрезать пополам. Затем каждую половину нарезать на дольки. Болгарский сладкий перец помыть, разрезать пополам, очистить от семян и нарезать вот на такие полоски.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 8
8

8. Одним из важных элементов в блюде является острый соус с названием петушиный хвост. Займемся его приготовлением. Петушиный хвост, он же «Пико де Гальо»- шикарный острый соус.
Для него нарезать очищенный красный лук на мелкие кубики. К луку нарезать мелко-мелко красный жгучий перец. Небольшой пучок кинзы тоже нарезать мелко. Смешать все в глубокой миске.Из 1-го лайма отжать сок. Лук при этом станет мягче по вкусу.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 9
9

9. Разрезать помидор на тонкие полукольца, затем на полоски и на мелкие кубики. Переложить в миску. Добавить немного сахара - это замедляет воздействие острого перца на язык.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 10
10

10. Хорошо перемешать. Соус готов.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 11
11

11. Теперь сделаем лепешки тортилья. Колобок теста выложить на припыленную мукой поверхность. Сделать колбаску и поделить тесто на 5 частей.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 12
12

12. Затем каждый кусок раскатать скалкой на тонкие лепешки диаметром примерно 20-25 см.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 13
13

13. В хорошо разогретую сухую сковородку выложить по одной лепешки. Жарить примерно по минуте с каждой стороны. Ориентируйтесь на цвет тортилья. Она должна быть бледной с маленькими поджаристыми пятнышками. Если передержать, то лепешка станет черствой. Я обычно жарю одну лепешку, а в это время раскатываю другую. Очень удобно.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 14
14

14. Готовую лепешку выложить на лист фольги. Все так же проделать с остальными. Накрыть готовые лепешки слоем фольги, чтобы они остались теплыми при подаче.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 15
15

15. В сковородку, на которой готовили лепешки, залить 2 ст.л. растительного масла и хорошо прогреть. Закинуть нарезанный лук и сладкий болгарский перец. Поджарить на сильном огне постоянно перемешивая, чтоб овощи аппетитно чуть подгорели местами. Убрать в любую емкость.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 16
16

16. Далее в эту же сковородку налить еще примерно 1 ст.л. масла и выложить мясо. Так же быстро зажарить.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 17
17

17. Вместе с овощами мясо жарить нельзя, разное время готовности.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 18
18

18. Теперь к мясу добавить перец с луком и хорошо прогреть.

Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 19
19

19. Все ингредиенты подготовлены! На лепешку выложить начинку, присыпать нарубленной кинзой. Рядом поставить соус «Пико де Гальо» и отдельно сметану. При этом каждый из домашних или гостей выложит себе сам на начинку необходимую порцию острого соуса и сметаны. Фахитос со свининой готов. Приятного аппетита.

Видеорецепт «Мексиканский фахитос в тортилье»

Категория рецепта: Разное » Закуски и бутерброды
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх