![Мексиканский фахитос в тортилье Мексиканский фахитос в тортилье](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_22435c7aabe55b8a351544180_51544180.jpg)
![Мексиканский фахитос в тортилье](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_middle_22435c7aabe55b8a351544180_51544181.jpg)
- Для теста:
- 250 гр. муки
- 130 мл. воды
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/3 ч.л. сахара
- 1/3 ч.л. соли
- Для начинки:
- 400 гр. свинины (у меня свиная лопатка)
- 2 ч.л. сухого чеснока
- 0,5 ч.л. зиры (по желанию)
- ½ шт. лайма (можно заменить лимоном)
- 1 шт. острого перца чили
- 1 шт. красный лука
- 1 шт. болгарский перец
- 3 ст.л. растительного масла (для жарки овощей и мяса)
- Сметана по вкусу.
- Для соуса «Пико де Гальо»:
- 2 зубчика чеснока
- 1 шт. лайм (можно заменить лимоном)
- 3 шт. помидора
- 1 шт. острого перца чили
- 1 шт. красного лука
- 1 ч.л. сахара
- Пучок кинзы
Полный процесс приготовления Фахитос и лепёшки тортилья. Шаурма рядом не лежала! Рецепт «БОМБА»! Пробуйте приготовить! Получится.
Как приготовить мексиканский фахитос в тортилье
Пошаговое описание рецепта
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 2 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_12275c7aac1979bc351544163_51544163.jpg)
2. Смешать в глубокой посуде сначала сухие ингредиенты. Затем залить теплую воду и перемешать. В конце добавить 2 ст.л. растительного масла и хорошо вымесить тесто. Тесто получается мягким, эластичным, не забитым мукой.
Тортилья – это пресная лепешка из пшеничной или кукурузной муки, похожая на привычный нам лаваш, часто используется в Мексике (и не только) вместо хлеба, а также служит основой для приготовления других блюд, таких как буррито, различных запеканок. В общем, универсальная лепешка, в которую можно завернуть любимые продукты и сделать, например, домашнюю шаурму.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 3 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_6305c7aac218e28851544164_51544164.jpg)
3. Время на замес у меня ушло примерно 5 минут. Переложить тесто в пакет, чтоб не заветрелось. Пусть отдохнем минут 20.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 4 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_23165c7aac28f379851544165_51544165.jpg)
4. Займемся приготовлением начинки. Мясо (у меня свиная лопатка, можно заменить курицей или говядиной) необходимо предварительно замариновать, но сначала его нужно нарезать на стейки, затем на полоски примерно одинакового размера. Выложить в чашу.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 5 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_13635c7aac4467f3a51544166_51544166.jpg)
5. Лайм помыть и разрезать пополам. Отжать сок половины лайма на свинину (можно заменить привычным лимоном). Добавить 2 ч.л. сухого чеснока и 0,5 ч.л. зиры по желанию. Перемешать руками. Добавить 2 ст.л. растительного масла.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 6 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_11485c7aac4d9acea51544167_51544167.jpg)
6. Жгучий красный перец мелко порубить, присыпать солью и еще раз порубить. Затем размять плоской стороной ножа в пюре. Добавить растертый перец вместе с соком в свинину и хорошо перемешать, сделать так называемый массаж, чтобы все специи и перец хорошо промариновали мясо.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 7 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_95285c7aac58b95ea51544168_51544168.jpg)
7. В начинке кроме мяса будут еще и овощи, которые необходимо подготовить для жарки. Красный лук очистить и разрезать пополам. Затем каждую половину нарезать на дольки. Болгарский сладкий перец помыть, разрезать пополам, очистить от семян и нарезать вот на такие полоски.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 8 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_99215c7aac656604751544169_51544170.jpg)
8. Одним из важных элементов в блюде является острый соус с названием петушиный хвост. Займемся его приготовлением. Петушиный хвост, он же «Пико де Гальо»- шикарный острый соус.
Для него нарезать очищенный красный лук на мелкие кубики. К луку нарезать мелко-мелко красный жгучий перец. Небольшой пучок кинзы тоже нарезать мелко. Смешать все в глубокой миске.Из 1-го лайма отжать сок. Лук при этом станет мягче по вкусу.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 9 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_89145c7aac6e46f5651544170_51544171.jpg)
9. Разрезать помидор на тонкие полукольца, затем на полоски и на мелкие кубики. Переложить в миску. Добавить немного сахара - это замедляет воздействие острого перца на язык.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 11 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_98915c7aac80ecfa751544172_51544172.jpg)
11. Теперь сделаем лепешки тортилья. Колобок теста выложить на припыленную мукой поверхность. Сделать колбаску и поделить тесто на 5 частей.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 13 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 13](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_45735c7aac91540c951544174_51544174.jpg)
13. В хорошо разогретую сухую сковородку выложить по одной лепешки. Жарить примерно по минуте с каждой стороны. Ориентируйтесь на цвет тортилья. Она должна быть бледной с маленькими поджаристыми пятнышками. Если передержать, то лепешка станет черствой. Я обычно жарю одну лепешку, а в это время раскатываю другую. Очень удобно.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 14 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 14](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_48415c7aac992e81651544175_51544175.jpg)
14. Готовую лепешку выложить на лист фольги. Все так же проделать с остальными. Накрыть готовые лепешки слоем фольги, чтобы они остались теплыми при подаче.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 15 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 15](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_2745c7aaca2355ed51544176_51544176.jpg)
15. В сковородку, на которой готовили лепешки, залить 2 ст.л. растительного масла и хорошо прогреть. Закинуть нарезанный лук и сладкий болгарский перец. Поджарить на сильном огне постоянно перемешивая, чтоб овощи аппетитно чуть подгорели местами. Убрать в любую емкость.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 16 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 16](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_41425c7aacadeaa6551544176_51544177.jpg)
16. Далее в эту же сковородку налить еще примерно 1 ст.л. масла и выложить мясо. Так же быстро зажарить.
![Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 19 Мексиканский фахитос в тортилье - шаг 19](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8432/image_large_19825c7aad543a35651544179_51544179.jpg)
19. Все ингредиенты подготовлены! На лепешку выложить начинку, присыпать нарубленной кинзой. Рядом поставить соус «Пико де Гальо» и отдельно сметану. При этом каждый из домашних или гостей выложит себе сам на начинку необходимую порцию острого соуса и сметаны. Фахитос со свининой готов. Приятного аппетита.