Салат из запечённых овощей на зиму

2 часа 30 минут
5 и более порций
Салат из запечённых овощей на зиму Салат из запечённых овощей на зиму
  • Нам понадобится:
  • Баклажаны – 8 шт.
  • Помидоры – 10 шт.
  • Болгарский перец – 7 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Растительное масло – 100 мл
  • Соль, перец по вкусу

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Больше трёх лет я жил в Армении и не раз был свидетелем того, как мой сосед готовил на зиму салат Хоровац из запечённых овощей. Как правило, он разжигал мангал и запекал овощи на решётке, с дымком. Но в домашних условиях такой салат можно приготовить и с помощью духовки. Попробуйте, и я уверен, что салат станет в дальнейшем одним из приоритетных салатов в домашних заготовках.

Как приготовить салат из запечённых овощей на зиму

Шаг 1
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 1
1

1. Ингредиенты салата. Набор овощей может быть разным по количеству, это зависит от ваших предпочтений.

Шаг 2
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 2
2

2. Закладываем овощи в нагретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут, а баклажаны можно оставить в ней и на час.

Совет

Баклажаны желательно проткнуть в нескольких местах вилкой

Шаг 3
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 3
3

3. Пока овощи пекутся, нарезаем репчатый лук

Шаг 4
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 4
4

4. Поджариваем его на растительном масле до мягкости

Шаг 5
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 5
5

5. Измельчаем чеснок

Шаг 6
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 6
6

6. Пропечённые овощи извлекаем из духовки

Шаг 7
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 7
7

7. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем на кусочки

Шаг 8
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 8
8

8. И заливаем в миску

Шаг 9
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 9
9

9. Аналогично поступаем с болгарским перцем

Совет

Если после запекания болгарский перец положить минут на 10 в полиэтиленовый пакт и завязать, кожица с него снимается гораздо легче

Шаг 10
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 10
10

10. Очищенный от кожицы болгарский перец режем на кусочки и выкладываем к помидорам

Шаг 11
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 11
11

11. Очищаем запечённые баклажаны от кожицы, нарезаем на кусочки

Шаг 12
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 12
12

12. Выкладываем их в миску с помидорами и болгарским перцем и всё тщательно перемешиваем

Шаг 13
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 13
13

13. Добавляем измельчённый чеснок

Шаг 14
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 14
14

14. лук и всё снова перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 15
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 15
15

15. Доливаем в миску 100 мл растительного масла и опять-таки перемешиваем салат.

Шаг 16
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 16
16

16. Раскладывает салат в заранее простерилизованные банки, ставим их в кастрюлю с водой и стерилизуем 40 минут с момента закипания воды. Закрываем банки крышками, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Шаг 17
Салат из запечённых овощей на зиму  - шаг 17
17

17. Открывая банку, выкладываем салат Хоровац, добавляем зелень и с удовольствием едим. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх