Тандури мунг

Тандури мунг
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 1-1,5 кг курицы
  • 2 ст.л лимонного сока
  • 3 см корня имбиря
  • 3 зуба чеснока
  • острый перец
  • 1 ст йогурта без добавок
  • 2 с.тл топленого масла
  • щепотка шафрана
  • 1 ч.л семян кориандра
  • 1 ч.л зиры
  • 2 ч.л сладкой молотой паприки
  • 1 ч.л соли
Автор рецепта: ,
 

Вот эти парни:

курица- 1-1.5 кг

— пару стл лимонного сока

— корень имбиря, см3

— 3 зуба чеснока

— острый перец

— 1 стакан йогурта без добавок

— 2стл топленого масла

— щепотка шафрана

— 1чл семян кориандра

— 1чл зиры

— 2чл сладкой молотой паприки

— 1чл соли

892b8b7276a9427500d2d03b9925d077_2.jpg

892b8b7276a9427500d2d03b9925d077_3.jpg

-чеснок, имбирь и перец очистим и нарубим.

-шафран зальем тремя стл кипящей воды и оставим на 15 минут.

892b8b7276a9427500d2d03b9925d077_4.jpg

-курицу разделаем на 4 части, сделаем надрезы в грудинке, на ножках и там, где позволяет совесть, натрем

лимонным соком и оставим отдыхать на 10 минут.

-затем польем настоем шафрана, накроем и оставим на полчаса.

892b8b7276a9427500d2d03b9925d077_5.jpg

-в небольшой сковроде обжарим на маленьком огне семена кориандра и зиры. Периодически встряхиваем.

-Поместим семена, паприку, соль, имбирь, чеснок, острый перец в ступку и хорошенько разомнем.

892b8b7276a9427500d2d03b9925d077_6.jpg

892b8b7276a9427500d2d03b9925d077_7.jpg

-Добавим в полученную массу йогурт и топленое масло, перемешаем маринад и поместим в него курицу. Накроем и

оставим мариноваться около 5 часов.

892b8b7276a9427500d2d03b9925d077_8.jpg

892b8b7276a9427500d2d03b9925d077_9.jpg

-по прошествии времени отправляем курицу в разогретую до 170 духовку на 1 час.

В процессе периодически поливаем выделяющимся соком.

-один раз перевернем.

-перед подачей укроем фольгой и дадим постоять 10 минут.

-подаем с дольками лимона и белым сладким луком

892b8b7276a9427500d2d03b9925d077_10.jpg

892b8b7276a9427500d2d03b9925d077_11.jpg

Готово. Мясо получается крайне нежным и сочным. Про аромат и букет вкуса даже не говорю.

Искренне Ваш Бра. Всем жечь............,

 

Комментарии к записи 1
  • N. May
    N. May 6979

    Меня прельстила подобная подборка специй, но, думаю, в данном случае можно обойтись и без топлёного масла. Мне кажется, что курочка даст свой сок (всё -таки она используется целиком: в ней довольно достаточно "жирных мест") + йогурт сделает её достаточно сочной. А выглядит красиво!


  • Ингредиенты
  • 1-1,5 кг курицы
  • 2 ст.л лимонного сока
  • 3 см корня имбиря
  • 3 зуба чеснока
  • острый перец
  • 1 ст йогурта без добавок
  • 2 с.тл топленого масла
  • щепотка шафрана
  • 1 ч.л семян кориандра
  • 1 ч.л зиры
  • 2 ч.л сладкой молотой паприки
  • 1 ч.л соли
Рекомендуем!
Вверх