- Нам понадобится:
- 1-1,5 кг курицы
- 2 ст.л лимонного сока
- 3 см корня имбиря
- 3 зуба чеснока
- острый перец
- 1 ст йогурта без добавок
- 2 с.тл топленого масла
- щепотка шафрана
- 1 ч.л семян кориандра
- 1 ч.л зиры
- 2 ч.л сладкой молотой паприки
- 1 ч.л соли
Вот эти парни:
курица- 1-1.5 кг
— пару стл лимонного сока
— корень имбиря, см3
— 3 зуба чеснока
— острый перец
— 1 стакан йогурта без добавок
— 2стл топленого масла
— щепотка шафрана
— 1чл семян кориандра
— 1чл зиры
— 2чл сладкой молотой паприки
— 1чл соли
-чеснок, имбирь и перец очистим и нарубим.
-шафран зальем тремя стл кипящей воды и оставим на 15 минут.
-курицу разделаем на 4 части, сделаем надрезы в грудинке, на ножках и там, где позволяет совесть, натрем
лимонным соком и оставим отдыхать на 10 минут.
-затем польем настоем шафрана, накроем и оставим на полчаса.
-в небольшой сковроде обжарим на маленьком огне семена кориандра и зиры. Периодически встряхиваем.
-Поместим семена, паприку, соль, имбирь, чеснок, острый перец в ступку и хорошенько разомнем.
-Добавим в полученную массу йогурт и топленое масло, перемешаем маринад и поместим в него курицу. Накроем и
оставим мариноваться около 5 часов.
-по прошествии времени отправляем курицу в разогретую до 170 духовку на 1 час.
В процессе периодически поливаем выделяющимся соком.
-один раз перевернем.
-перед подачей укроем фольгой и дадим постоять 10 минут.
-подаем с дольками лимона и белым сладким луком
Готово. Мясо получается крайне нежным и сочным. Про аромат и букет вкуса даже не говорю.
Искренне Ваш Бра. Всем жечь............,
Меня прельстила подобная подборка специй, но, думаю, в данном случае можно обойтись и без топлёного масла. Мне кажется, что курочка даст свой сок (всё -таки она используется целиком: в ней довольно достаточно "жирных мест") + йогурт сделает её достаточно сочной. А выглядит красиво!