Блюда из куриного филе на все случаи

poultry.jpg

Куриное филе - универсальный и диетический продукт, который обладает массой преимуществ. Куриное филе легко приготовить, с ним нет никакой мороки, готовится филе быстро, получается вкусно. Но, к сожалению, многие считают, что блюда из куриного филе довольно однообразны. Мы решили эту мысль опровергнуть и собрали для вас самые интересные и яркие по вкусу рецепты из разных кухонь мира. 

Главный нюанс приготовления филе - не пересушить его, а значит - не передерживать на огне или в духовке. Ну что, приступим к правильной готовке куриного филе?

Пастрома из курицы
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 куриных филе
  • 2 ст. молока
  • 3 ч. л. соли
  • Обмазка:
  • 1 ч. л. меда
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сладкой молотой паприки
  • 0,5 ч. л. красного перца
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • 2 зубчика чеснока
Карпаччо из мяса птицы
Виктория
Виктория
15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 6 шт. куриного филе
  • соль
  • перец молотый красный сладкий
  • перец молотый черный
  • специи и приправы по вкусу
Куриное филе с яблоками и сидром
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 4 куриных филе
  • 10 шампиньонов крупных
  • 4 яблока
  • 600 мл сидра
  • 1 ст. л. коньяка
  • 125 мл густой сметаны
  • 100 г сахара
  • 60 мл растительного масла
  • 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
  • 400 мл бульона
  • соль, перец
Быстрый куриный сальтисон
Алеся
Алеся
1 час 15 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 куриных филе
  • 2 зубчика чеснока
  • 15 г желатина
  • красный перец
  • прованские травы
  • соль, черный перец
Куриное филе в мультиварке
Виктория
Виктория
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г куриного филе
  • соевый соус
  • соль, перец
  • 2-3 зубчика чеснока
  • специи
Куриные блинчики с сыром
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г куриного филе
  • 1 луковица
  • 100 г твёрдого сыра
  • 150 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. муки
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки
Куриные стрипсы
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г куриного филе
  • панировочные сухари
  • соль
  • 50-70 г горчицы
  • острый красный перец по желанию
  • растительное масло для жарки
Куриное филе запечённое с соусом терияки
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 700 г куриного филе
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. воды
  • мука
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 5 ст.л. яблочного уксуса
  • 120 г соуса терияки
  • 2 ст.л. мёда
  • 0,5 ч.л. молотого имбиря
  • соль, перец
  • растительное масло
Жюльен с курицей и грибами
Алеся
Алеся
1 час
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 250 г куриного филе
  • лавровый лист
  • 1 крупная луковица
  • 200 г грибов
  • 100 г сыра твердого
  • Соус:
  • 1 ст. л. муки
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст. молока
  • 1 яйца
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • черный перец, соль
  • Ингредиенты:
  • 500 г куриного филе
  • 250 г шпината замороженного
  • 1 луковица
  • 200 мл жирной сметаны
  • 100 г тертого сыра
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, перец, специи по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 500-600 г филе куриное
  • 2 яйца
  • 1 ст. сливок или молока
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1-2 луковицы
  • итальянские травы
  • оливки
Тикка масала
Виктория
Виктория
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г филе куриной грудки
  • Маринад:
  • 0,5 ч. л. свежего имбиря
  • 250 мл натурального йогурта
  • 1 ч. л. сока лимонного
  • 0,5 ч. л.. соли
  • 1 ч. л. специи гарам масала
  • Для соуса
  • 1 ст. воды
  • 0,25 ч. л.зиры
  • 1 ч. л. свежего имбиря
  • 2 ч. л. куркумы
  • 1 луковица
  • 0,5 ч. л. паприки сладкой молотой
  • 1 ч. л. сахара
  • 100 мл. сливок
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 3 зубчика чеснока
  • Растительное масло
Куриные котлеты в мультиварке
Алеся
Алеся
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 600 г куриного фарша
  • 2 луковицы
  • 2 яйца (если небольшие или одно большое)
  • панировочные сухари
  • соль, перец по вкусу
Пастрома куриная
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • ~ 900 гр. филе куриной грудки
  • Для маринада:
  • 3 ст. воды
  • 2 ст.л. крупной соли
  • 2 ст.л. сахара
  • Для глазури:
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. сладкой паприки
  • 1 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Ингредиенты:
  • 2 куриных филе
  • 500 мл бульона овощного или куриного
  • 1/2 ст. риса
  • 2 сладких перца
  • 6 луковиц
  • 1/2 ч .л. корицы
  • 1/3 ст. изюма
  • щепотка кориандра
  • щепотка имбиря
  • оливковое масло
  • соль, перец по вкусу
Куриный строганов с шампиньонами
Виктория
Виктория
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 600-700 г. куриного филе
  • 200 г. шампиньонов
  • 1 луковица
  • 200-250 мл сливок 20% жирности
  • 1 ст.л. крахмала
  • специи, соль, перец
Курица в сливочно-томатном соусе
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Курица:
  • 2 крупных кусочка куриного филе
  • оливковое масло
  • сладкая паприка молотая
  • соль, перец
  • Соус:
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 банка томатов в собственном соку (400 г)
  • 1 ч. л. сахара
  • 1,5 ст. л. винного уксуса
  • 250 г Маскарпоне
  • 8-10 маслин без косточки
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 500 гр куриного филе
  • 1 ст. белого сухого вина
  • 2 ст.л сока лимонного
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 2 ч.л. орегано
  • соль
  • перец черный молотый
  • 2 зубчика чеснока
Вяленое куриное филе
Алеся
Алеся
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 кусочка куриного филе
  • 3 ст. л. соли
  • 4 ч. л. чёрного молотого перца
  • 2.5 ч. л. перца красного молотого
  • 4 зубчика чеснока
Куриный рулет с беконом и сыром
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг куриного филе
  • 200 г бекона или другой нарезки
  • 150 г сыра тонко нарезанного
  • соль
  • перец молотый
  • чеснок
  • растительное масло
  • 2-3 ст.л. майонеза
  • кунжут
Куриный сальтисон в мультиварке
Виктория
Виктория
3 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,5 - 1,8 кг курицы (или окорочка + грудинка)
  • 25г желатина
  • соль, перец горошком
  • лавровый лист
  • чеснок
Паштет из куриного филе с орехами
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 крупное куриное филе (примерно 250 г)
  • 1 морковь
  • 3 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 75 г сливочного масла
  • 75 г грецких орехов
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха
  • перец, соль
Куриное филе в пряном маринаде
N. May
N. May
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (примерно 900 гр.)
  • Оливковое масло (2-2,5 ст. л., для обжаривания)
  • Соль (по вкусу)
  • Для маринада:
  • Чеснок (2 средних головки)
  • Перец чили (1 шт.)
  • Соевый соус (примерно 80-100 мл.)
  • Мёд (2 ст. л.)
  • Томатная паста (3 ст. л.)
  • Горчица (1 ст. л.)
  • Специи для маринада:
  • Паприка (примерно 3 ч. л. без горки)
  • Карри (примерно 2 ч. л. без горки)
  • Сушёный помидор (по желанию, примерно 2-3 ч. л.)
  • Сумах (1/2 ч. л.)
Ароматное куриное филе с тимьяном и розмарином
N. May
N. May
25 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (3 крупных кусочка, общий вес примерно 750-800 гр.)
  • Чеснок (половина головки)
  • Лимон (1/4 среднего лимона)
  • Розмарин свежий (пару веточек)
  • Тимьян свежий (примерно 10 веточек)
  • Масло оливковое (примерно 8-10 ст. л.)
  • Морская соль
  • Чёрный душистый перец горошком
Куриное филе в пикантном соусе
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 4 кусочка куриного филе
  • Маринад:
  • 0,5 ст. белого вина
  • 0,5 ч. л. имбиря
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ст. л. меда
  • соль, перец красный по вкусу
  • изюм
Куриное филе в соевом кляре
Виктория
Виктория
30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 50 мл соевого соуса
  • 30 г муки
  • специи
  • растительное масло
  • соль
  • куриное филе
Куриное филе с ананасами на шпажках
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г куриного филе
  • 100 мл соевого соуса
  • 100 мл кетчупа
  • ананасы консервированные кольцами
Куриное филе запеченное с  помидором и сыром
Виктория
Виктория
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • куриное филе
  • помидоры
  • майонез
  • лук
  • соль, перец, специи
  • сыр
Куриное филе в яблоках
Алеся
Алеся
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 крупное красное яблоко
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 ст. л. сахара
  • 2 средних луковицы
  • 2 куриных филе
  • 100 мл воды или бульона
  • 2 ст. л. сливок или сметаны
  • соль, перец
Куриное филе с ананасом в сметанном соусе
N. May
N. May
50 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (два кусочка)
  • Морковь (одна очень крупная)
  • Ананас консервированный (примерно 250-300 г.)
  • Сметана (200 г.)
  • Оливковое масло (1-2 ч. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Куркума
  • Карри
  • Паприка
  • Корица
  • Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
Изысканное запечённое куриное филе
N. May
N. May
1 час 50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (два крупных кусочка)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (одна небольшая головка)
  • Помидор (2 средних)
  • Сыр твёрдый (у нас "российский", примерно 100-120 грамм)
  • Соевый соус (примерно 120-140 мл.)
  • Специи:
  • Соль
  • Сушеный чеснок и чёрный молотый перец
  • Паприка
  • Красный молотый перец
  • Имбирь
  • Карри
  • Орегано
  • Базилик
  • Курица:
  • 4 куриных филе
  • 250 г помидоров
  • 100 г вяленых помидоров
  • 3 небольших луковицы
  • 15 маслин
  • 1 красный сладкий перец
  • 8 картофелин
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л воды
  • соль, специи, прованские травы по вкусу
  • Салат:
  • 1 лук порей
  • 2 моркови
  • 1 яблоко
  • 3 ст. л. натурального йогурта
Куриное филе, запечённое в медово-соевом соусе
N. May
N. May
1 час 20 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (3 кусочка)
  • Лук репчатый (1 небольшая луковица)
  • Соевый соус (для маринада)
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Карри
  • Соус:
  • Соевый соус (примерно 90 мл)
  • Мёд гречишный (1 ч. л.)
  • Апельсиновый сок (примерно 1/3 крупного апельсина)
  • Красный молотый перец
  • Кардамон
  • Имбирь
  • Ингредиенты:
  • 400г куриного филе
  • 1 головка лука
  • 250г длинной вермишели
  • 2 средние моркови
  • 2 ст. л. рубленой петрушки
  • оливковое масло для обжаривания
  • Заливка:
  • 100 мл воды
  • 200 мл кокосового молока (можно сливки)
  • 200 мл грибного бульона
  • 1 ст.л. с горкой сухой смеси "Азия" (кумин, карри, чеснок, куркума, кореандр, красный кайенский перец)
  • соль
  • Ингредиенты:
  • 1 куриное филе
  • горсть рукколы
  • 6 ст. л. кукурузы консервированной
  • 5 ст. л. красной консервированной фасоли
  • 1 сладкий перец
  • 6 помидоров черри
  • 50 г сыра Фета
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • соль, перец, травы по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 6 мандарин
  • 5 стеблей сельдерея
  • листья салата
  • 50 г миндаля
  • 400 г куриного филе
  • 4 ст. л. домашнего майонеза
  • 200 г сыра
  • 1 пучок кинзы
  • пару капель острого соуса Табаско
  • соль, перец, специи по вкусу
Грибной салат с курицей и кукурузой
Виктория
Виктория
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2-3 яйца
  • 400г куриного филе
  • 500г грибов
  • домашний майонез
  • соль
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 170-200г консервированной кукурузы
  • растительное масло
Вверх