Запечённое куриное филе с яблоками

1 час
3 порции
Запечённое куриное филе с яблоками Запечённое куриное филе с яблоками
  • Нам понадобится:
  • Куриное филе (3 крупных, общим весом в 850 гр.)
  • Яблоки (полтора-два крупных, сладковатого сорта, например, Голден)
  • Соль (по вкусу)
  • Маринад для филе:
  • Чеснок (5 средних зубков)
  • Горчица (3 ст. л. без горки)
  • Оливковое масло (2 ст. л.)
  • Сахар (1/2 ч. л.)
  • Чёрный свежемолотый перец (по вкусу)
  • Кориандр свежемолотый (1/2-2/3 ст. л.)

Запечённое куриное филе с яблоками - это очень вкусный и нарядный вариант приготовления куриного филе. Мясо получается сочным, мягким и обладающим аппетитным ароматом с яблочными нотками. Я люблю запечённые с мясом яблоки, и в этом рецепте они получаются потрясающе вкусными: они не расплываются, не превращаются в кашу, сохраняют свою форму, оставаясь плотными и при этом становясь мягкими. Если честно, я даже не знаю, что мне больше нравится в этом рецепте: яблоки или куриное филе. Хотя, наверное, самое вкусное - это их сочетание. Если вам нравится блюда, совмещающие мясо и фрукты, то этот рецепт должен вам понравится: всё просто, достаточно быстро (в плане активных действий) и очень вкусно. К тому же запечённое куриное филе с яблоками смотрится довольно привлекательно, и его вполне можно подать на праздничный стол.

В шапке рецепта я указала три порции по количеству кусочков куриного филе, однако они у меня были достаточно крупными (почти по 300 гр. каждое), поэтому на деле у нас вышло 6 порций.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование куриного филе.

Как приготовить запечённое куриное филе с яблоками

Шаг 1
Запечённое куриное филе с яблоками - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе полностью разморозим, промоем и просушим. Если есть необходимость, зачистим мясо от сухожилий, плёнок и жира. Чеснок очистим, яблоки помоем и обсушим.

Совет

Для этого рецепта лучше выбирать яблоки сладковатых, но при этом свежих и сочных сортов, например Голден.

Шаг 2
Запечённое куриное филе с яблоками - шаг 2
2

2. В небольшую глубокую тарелку натрём на мелкой тёрке чеснок. Добавим к нему горчицу, оливковое масло, сахар, молотые кориандр и чёрный перец. Сахар нужен, чтобы слегка сбалансировать кислинку горчицы.

Совет

В качестве альтернативы чеснок можно пропустить через пресс или растереть в ступке с щепоткой соли - выбирайте сами, какой способ для вас удобнее. Сахар нужен, чтобы слегка сбалансировать кислинку горчицы.

Шаг 3
Запечённое куриное филе с яблоками - шаг 3
3

3. Тщательно перемешаем до однородности.

Шаг 4
Запечённое куриное филе с яблоками - шаг 4
4

4. На каждом кусочке куриного филе сделаем частые поперечные глубокие надрезы, но не дорезая до конца, чтобы каждое филе оставалось цельным куском. Посолим по вкусу и тщательно обмажем маринадом со всех сторон, особое внимание уделяя надрезам. Оставим мариноваться при комнатной температуре на 2-4 часа.

Шаг 5
Запечённое куриное филе с яблоками - шаг 5
5

5. Спустя время, необходимое на маринование, поместим куриное филе в форму для запекания. Яблоки нарежем на крупные по площади, но не очень толстые дольки. Вставим в каждый надрез на курице по ломтику яблока. Накроем форму фольгой, тщательно защипнув фольгу за края формы, и помещаем форму с филе в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку минут на 40-50.

Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на особенности вашей духовки. Готовность курицы можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки: протыкаем мясо в самом толстом месте, если выделяется прозрачный сок - всё готово, если сок мутновато-розовый - запекаем ещё немного.

Шаг 6
Запечённое куриное филе с яблоками - шаг 6
6

6. Спустя 40-50 минут достаём форму с готовым филе из духовки, снимаем фольгу и возвращаем обратно в духовку минут на 5-7 слегка подрумяниться, включив верхнюю конвекцию.

Шаг 7
Запечённое куриное филе с яблоками - шаг 7
7

7. Филе подрумянилось - достаём форму из духовки, даём мясу отдохнуть минут 10 и потом можно подавать.

Шаг 8
Запечённое куриное филе с яблоками - шаг 8
8

8. Запечённое куриное филе с яблоками получается очень нежным, сочным, ароматным и вкусным. Гарниры к такому филе могут быть самыми разными на ваш вкус: картофельное пюре, рис, овощные гарниры или что-либо другое.

Шаг 9
Запечённое куриное филе с яблоками - шаг 9
9

9. Это действительно вкусно!

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх