- Нам понадобится:
- Куриное филе (4 средних, общим весом в 930 гр.)
- Морковь (4 небольших, 280 гр.)
- Сельдерей стеблевой (1 крупный стебель, 70 гр.)
- Лук репчатый (2 крупных луковицы, 370 гр.)
- Чеснок (8 средних зубков)
- Петрушка (1 крупный пучок)
- Растительное масло (2-2,5 ст. л.)
- Томатная паста (3 ст. л. с горкой, 90 гр.)
- Сливки (10%, 360-400 мл.)
- Мука (1 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Кориандр (свежемолотый, 1 ст. л.)
- Мускатный орех (свеженатёртый, 1/3 небольшого орешка)
- Тимьян сушёный (1 ст. л.)
Куриное филе с овощами в сливочном соусе - беспроигрышный вариант приготовления куриного филе: мясо получается очень мягким и нежным, буквально тающим во рту, с потрясающим сливочным привкусом. Овощи и специи отлично дополняют и обогащают достаточно простой сам по себе вкус куриного филе. Процесс приготовления довольно простой, хоть и не совсем быстрый, но результат непременно вас порадует вкусом, ароматом и нежностью мяса и овощей.
К сожалению, мне совершенно не даются фотографии подобных блюд, и всякий раз у меня выходит нечто невнятное, но в реальности куриное филе с овощами в сливочном соусе выглядит довольно аппетитно. Попробуйте, это действительно вкусно!
Как приготовить куриное филе с овощами в сливочном соусе
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе полностью разморозим, промоем и просушим. Если есть необходимость - зачистим мясо от сухожилий, плёнок и жира. Морковь, лук и чеснок очистим, сельдерей и петрушку помоем и обсушим. На фото нет свежей петрушки, так как в этот раз я использовала замороженную.
2. Куриное филе нарежем на небольшие кусочки, морковь и сельдерей - на тонкие полукольца, лук - на тонкие четвертькольца. Чеснок и петрушку мелко порубим.
3. В хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, добавляем лук и тушим его, накрыв сковороду крышкой, на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.
4. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости, периодически помешивая.
Морковь стала мягче - добавляем сельдерей, перемешиваем и тушим минут 5 всё вместе.
5. Добавляем чеснок, перемешиваем и тушим всё вместе минуты 2, помешивая, чтобы чеснок не успел подгореть.
6. Добавляем куриное филе, перемешиваем и продолжаем тушить под крышкой на том же огне, периодически помешивая, до того момента, пока все кусочки мяса не побелеют.
7. Когда все кусочки куриного филе сменят цвет на белый, а жидкость, выделяемая ими, почти полностью испарится, добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим минут 5.
8. Добавляем муку, перемешиваем и тушим пару минут. Я нечаянно сыпанула две столовые ложки муки без горки, этого количества многовато - достаточно будет одной столовой ложки. С двумя столовыми ложками соус слишком сильно густеет и практически не растекается к концу приготовления.
9. Вливаем в сковороду сливки, добавляем соль по вкусу и все специи. Перемешиваем, убавляем огонь до маленького (на моей электрической плите 3 из 9) и продолжаем тушить под крышкой в течение 40-50 минут. Чем дольше тушить, тем нежнее и вкуснее получится мясо. Время от времени перемешиваем.
12. Куриное филе с овощами в сливочном соусе получается ароматным, нежным и очень мягким. В качестве гарнира к такому филе отлично подойдут рис, гречка, отваренный картофель или картофельное пюре. Конечно, можно подобрать другой гарнир по своему вкусу, например, отварную стручковую фасоль или цветную капусту - будет не менее вкусно.
