Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном

20 минут
5 и более порций
Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном
  • Нам понадобится:
  • Куриное филе (примерно 900 гр.)
  • Оливковое масло (примерно 70 мл. для маринования и 1-2 ст. л. для жарки)
  • Чеснок (1 крупная головка)
  • Тимьян (7-8 веточек)
  • Розмарин (3-4 веточки)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Паприка (примерно 2-2,5 ч. л.)
  • Розовый перец (примерно 20-25 горошин)
  • Кориандр (молотый, примерно 1/3 ч. л.)
N. May
7413

Очередной простой, быстрый и удивительно вкусный рецепт приготовления куриного филе. Мясо получается сочным и мягким, с лёгким приятным ароматом тимьяна, розмарина и чеснока. Время приготовления в "шапке" рецепта указано без учёта времени, затрачиваемого на маринование куриного филе. Можно, потратив на это минут 10, замариновать куриное мясо с вечера, а на следующий день по-быстрому его обжарить. Пробуйте, Вам точно понравится!

Как приготовить куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном

Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе разморозим и каждое филе разрежем вдоль (получаются пластины примерно 1-1,5 см в толщину). Чеснок почистим. Розовый перец слегка разотрём в ступке так, чтобы он не превратился в порошок, а сохранил небольшие кусочки. Если у Вас нет ступки, можно размолоть перец с помощью скалки, "толкушки" или любого другого подходящего предмета. (Фото для данного этапа не совсем точное - оливкового масла и розмарина нам потребуется чуть больше).

Совет

Куриное филе удобнее разрезать, когда оно не до конца разморожено. В слегка подмороженном виде филе держит форму и его легче разрезать на ровные пластины.

Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном - шаг 2
2

2. Чеснок раздавим следующим способом: зубчики чеснока по одному кладём на разделочную доску, сверху накрываем плашмя тяжёлым ножом и с силой ударяем ладонью по ножу. Для этих целей прекрасно подойдёт тяжёлый нож для разделки мяса.

Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном - шаг 3
3

3. Оборвём со стеблей листочки розмарина и тимьяна. В глубокой миске смешаем оливковое масло, раздавленный чеснок, листочки розмарина и тимьяна. Добавим все специи, кроме соли.

Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном - шаг 4
4

4. Тщательно перемешаем маринад.

Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном - шаг 5
5

5. Куриное филе выложим в миску с маринадом, тщательно "обваляем" каждый кусочек в маринаде.

Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном - шаг 6
6

6. В обычный полиэтиленовый пакет перекладываем куриное филе, выливаем в него маринад и крепко его завязываем. Оставляем мясо мариноваться минимум на 3 часа (можно оставить на ночь). Время от времени переворачиваем пакет, чтобы куриное филе равномерно пропитывалось маринадом и всеми ароматами.

Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном - шаг 7
7

7. По истечении времени маринования куриное филе очищаем от маринада, в сковороду добавляем 1 ст. л. оливкового масла и разогреваем её до среднего жара (на моей электрической плите 5 из 9). Когда сковорода разогреется, выкладываем куриное филе, предварительно посолив его по вкусу с каждой стороны.

Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном - шаг 8
8

8. Обжариваем филе примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до румяности. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.

Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном - шаг 9
9

9. Даём готовому филе отдохнуть минут 10 и подаём. На гарнир прекрасно подойдут любые салаты из свежих овощей, картофельное пюре, стручковая фасоль и многие другие гарниры.

Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном - шаг 10
10

10. Куриное филе в разрезе. Надеюсь, на фото видно, насколько мясо получается нежным и сочным. В данном варианте подавала филе со свежими помидорами и чесночно-яблочным соусом.

Куриное филе, замаринованное в оливковом масле с розмарином и тимьяном - шаг 11
11

11. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх