Утиная грудка в ягодном соусе

1 час
4 порции
Утиная грудка в ягодном соусе Утиная грудка в ягодном соусе
  • Нам понадобится:
  • 4 утиных грудки с кожей
  • 15 г. приправы для мяса
  • 125 г. чёрной смородины
  • 125 мл. белого сухого вина
  • 1 ст.л. мёда
  • перец, соль по вкусу
  • мускатный орех, имбирь, гвоздика по щепотке
  • 1 ст.л. оливкового масла

В фешенебельных ресторанах ягодный соус часто добавляют к мясу. Попробуйте приготовить его дома и подать к вкусной утке. Утиное мясо хорошо сочетается с кисло-сладкими добавками, а если подать его с ягодным соусом, то оно вскружит голову всем гостям. 

Секреты неповторимого вкуса этого блюда кроются в соусе. В ту же сковороду, где раньше жарили мясо, налейте белое вино и добавьте ягоды. Чёрную смородину вы можете заменить другими ягодами, например, клубникой. Однако это должны быть плоды с куста - яблоки или бананы здесь не подойдут. 

 

Как приготовить утиную грудку в ягодном соусе

Шаг 1
Утиная грудка в ягодном соусе - шаг 1
1

1. Утиные грудки разрезать со стороны кожи, посыпать приправой для мяса и поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 2
Утиная грудка в ягодном соусе - шаг 2
2

2. Обжарить грудки на горячем оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Выложить мясо на противень подрумяненной кожей вверх и запекать в духовке, разогретой до 200 ° C, в течение 15 минут.

Шаг 3
Утиная грудка в ягодном соусе - шаг 3
3

3. В сковороду, на которой жарилось мясо, влить вино и довести до кипения, соскребая деревянной ложкой нижний осадок. Добавить ягоды, убавить огонь и тушить 5 минут до готовности.

Шаг 4
Утиная грудка в ягодном соусе - шаг 4
4

4. Затем добавить мед и специи (гвоздику, имбирь, мускатный орех и перец).

Шаг 5
Утиная грудка в ягодном соусе - шаг 5
5

5. Через несколько минут тушения в ягодный соус добавить мясной сок, в котором запекалась утка, снять с плиты и протереть через сито.

Шаг 6
Утиная грудка в ягодном соусе - шаг 6
6

6. Запеченную утиную грудку нарезать ломтиками.

Шаг 7
Утиная грудка в ягодном соусе - шаг 7
7

7. Мясо выложить на тарелку и залить соусом. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Лента комментариев 1
  • Юлия-82348
    Юлия-82348 6

    очень мне нравятся к мясу соусы ягодные)) беру на заметку


Вверх