- Нам понадобится:
- 4 утиных грудки с кожей
- 15 г. приправы для мяса
- 125 г. чёрной смородины
- 125 мл. белого сухого вина
- 1 ст.л. мёда
- перец, соль по вкусу
- мускатный орех, имбирь, гвоздика по щепотке
- 1 ст.л. оливкового масла
В фешенебельных ресторанах ягодный соус часто добавляют к мясу. Попробуйте приготовить его дома и подать к вкусной утке. Утиное мясо хорошо сочетается с кисло-сладкими добавками, а если подать его с ягодным соусом, то оно вскружит голову всем гостям.
Секреты неповторимого вкуса этого блюда кроются в соусе. В ту же сковороду, где раньше жарили мясо, налейте белое вино и добавьте ягоды. Чёрную смородину вы можете заменить другими ягодами, например, клубникой. Однако это должны быть плоды с куста - яблоки или бананы здесь не подойдут.
Как приготовить утиную грудку в ягодном соусе
Пошаговое описание рецепта
1. Утиные грудки разрезать со стороны кожи, посыпать приправой для мяса и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Обжарить грудки на горячем оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Выложить мясо на противень подрумяненной кожей вверх и запекать в духовке, разогретой до 200 ° C, в течение 15 минут.
3. В сковороду, на которой жарилось мясо, влить вино и довести до кипения, соскребая деревянной ложкой нижний осадок. Добавить ягоды, убавить огонь и тушить 5 минут до готовности.
5. Через несколько минут тушения в ягодный соус добавить мясной сок, в котором запекалась утка, снять с плиты и протереть через сито.
очень мне нравятся к мясу соусы ягодные)) беру на заметку