Паштет из утиной печени

Паштет из утиной печени
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • утиная печень
  • молоко
  • лук
  • морковь
  • масло сливочное
  • соль
  • специи
Автор рецепта: ,
 

Итак, ищем молодую уточку и берём у ей взаймы, но насовсем печень.

Обращаемся к соседней корове и … замачиваем печень утки в молоке коровки.

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_2.jpg

Мочим пару часов ...

Берём, т.е. готовим лук ...

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_3.jpg

варим морковь ...

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_4.jpg

Лук нарезаем полукольцами ... и жарим до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла ...

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_5.jpg

потом кладём печёнку и жарим её с луком ...

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_6.jpg

до готовности ... чтобы мягкая сделалась, сглатывая слюньки и мучаясь от аромата ...

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_7.jpg

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_8.jpg

Когда зажарим..., подавляя в себе желание — прямо щаз её и того, выключаем и даём полежать на сковородке ... остужаем ...

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_9.jpg

Вот ... когда всё остыло — закладываем в блендер:

— печёнку с пережареным луком

— морковку

— масло сливочне ... пол пачки примерно ...

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_10.jpg

- солим

— крутим из этой баночки-мельницы

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_11.jpg

Кореандру можно добавить и ещё всяких разных специев – приправ. Кому что нравится.

Жужжим ... побольше — помягче получится ... наоборот — погрубее.

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_12.jpg

и собственно вот ...:

ea23be830d93228a5b363e9fb961c9bd_13.jpg
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх