Ум говяжий в сухариках

Ум говяжий в сухариках
40 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 кг мозгов говяжьих
  • 0,5 кг сухарей для панировки
  • 3 яйца
  • 2 крупных головки лука
  • 2 перца болгарского
  • 2 ст.л соевого соуса Heinz
  • соль
  • перец
Автор рецепта: ,
 

Берем продукт и промываем его. Делаем это тщательно, ибо есть шанс, что попадутся мелкие косточки от рубки.

 

 

3bcdaddc1827f27638b9f86133289641_2.jpg

 

 

Далее отвариваем мозги в подсоленой воде в течении 20 минут.

 

 

3bcdaddc1827f27638b9f86133289641_3.jpg

 

 

И, в результате, получаем полуфабрикат, который, в принципе, уже можно употреблять, например, намазывая на гренки из черного хлеба. Да, на этом этапе, желательно удалить поверхностную пленку.

 

 

3bcdaddc1827f27638b9f86133289641_4.jpg

 

 

Пока полуфабрикат остывает, приготовим панировочные сухарики, порежем полукольцами лук, болгарский перец порежем кубиками, и, доведем до нужной консистенции наши, точнее куриные, яйца. Так же, в яйца добавим соль, а в сухарики черный молотый перец.

 

 

3bcdaddc1827f27638b9f86133289641_5.jpg

 

 

Порезанные порционными кусочками мозги обмакиваем в яичную смесь, обваливаем в сухариках и обжариваем на растительном масле. Тут замечу, что обжаривать долго нет необходимости, поскольку продукт уже готов.

Теперь, обжарим, опять же, на растительном масле лучок до характерного цвета,

 

 

3bcdaddc1827f27638b9f86133289641_6.jpg

 

 

добавим к нем болгарский перчик, приправим соевым соусом и обжарим помешивая еще пару минут

 

 

3bcdaddc1827f27638b9f86133289641_7.jpg

 

 

После чего, выкладываем луково-перечную поджарку на основное блюдо. И, с чувством исполненного долга, усаживаемся за стол, и начинаем ностальгировать по безвозвратно ушедшим годам. Ностальгировать, в данном случае, лично мне, нравиться под стакан черного чая с лимоном и сахаром. Но, вполне уместной, будет запотевшая рюмашка хорошей водочки, и соленые огурчики/помидорчики.

 

 

3bcdaddc1827f27638b9f86133289641_8.jpg
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 1 кг мозгов говяжьих
  • 0,5 кг сухарей для панировки
  • 3 яйца
  • 2 крупных головки лука
  • 2 перца болгарского
  • 2 ст.л соевого соуса Heinz
  • соль
  • перец
Рекомендуем!
Вверх