Здравствуйте!
Случайно обнаружила рецепт паштета... Довольно-таки странный: уж слишком много времени требуется для его приготовления. Но я рискнула и... Что сказать? Ничем не лучше и не хуже привычных печеночных паштетов. Он просто другой на вкус. С тех пор готовлю его очень часто.
1. Печень очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками и залить на 3-4 часа холодной водой, не забыть несколько раз поменять воду.
Шаг 2
2
2. В сковороду сложить половину пачки масла, печень, специи, крупно нарезанные овощи,
Шаг 3
3
3. залить молоком и, чтобы масло растаяло, довести до кипения.
Шаг 4
4
4. Уменьшить огонь до минимума и три-четыре часа тушить, не забывая блюдо помешивать, до тех пор, пока жидкость не выпарится и печень не начнёт поджариваться и распадаться на крупинки.
Шаг 5
5
5. Убрать с огня, остудить и взбить блендером.
Шаг 6
6
6. Добавить оставшееся мягкое масло и еще раз хорошенько взбить блендером.
Шаг 7
7
7. Приготовленный паштет выложить в контейнер,
Шаг 8
8
8. хорошенько, но аккуратно стукнуть им по столу, чтобы "вышли" пузырьки воздуха,
Шаг 9
9
9. закрыть крышкой и охладить в холодильнике 3-4 часа.
паштеты еше можно замораживать, а потом-когда понадобится разморозить в холодильнике (на ночь оставить в нем) и утром можно завтракать))