Простые в приготовлении овощные закуски

15534996_892279050909122_3367367833099960320_n.jpg

Простые овощные закуски -  это прекрасная идея для повседневного и праздничного стола. Если вы ожидаете большое количество гостей, то такие закуски станут для вас настоящим спасением. Для их приготовления не понадобится много времени, а вариантов овощных закусок огромное множество. С овощными закусками можно экспериментировать до бесконечности: фаршировать, запекать, подавать с соусами, оформлять красивой нарезкой.

К овощам можно добавлять любые другие ингредиенты: твёрдые и творожные сыры, зелень, морепродукты. Не забудьте об эстрагоне, базилике, розмарине, петрушке, тимьяне, рукколе, укропе. Эта зелень добавит закускам не только приятный вкус, но и поможет красиво украсить ваши овощные закуски.

Вегетарианский шашлык из овощей
1 час
5 и более порций
  • Овощи:
  • 1 баклажан
  • 1 кабачок
  • 1 сладкий перец красный
  • 1 сладкий перец желтый
  • 10 луковиц-шалот
  • 1 батат или 300 г тыквы
  • Маринад:
  • 200 мл натурального йогурта/кефира
  • 3 см свежего имбиря (или 2 ч. л. молотого)
  • 1 острый перец
  • 1 веточка мяты
  • 1 веточка базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • соль. перец по вкусу
  • Дип:
  • 100 мл натурального йогурта
  • 60 г майонеза
  • 1 ст. л. аджики
  • 1/2 лимона
Запеченная пряная тыква
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг тыквы
  • 100 мл оливкового масла
  • соль, смесь перцев
  • прованские травы
  • Ингредиенты:
  • 3-4 баклажана
  • 200 г творога
  • 100 г твёрдого сыра
  • соль, перец
  • 1 яйцо
  • чеснок по вкусу
  • зелень петрушки
Закуска "Фаршированные свёколки"
N. May
N. May
25 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Свёкла (18 мелких)
  • Соль
  • Первая начинка:
  • Творожный сыр (140 гр.)
  • Кинза (1,5 пучка)
  • Чеснок (по вкусу)
  • Вторая начинка:
  • Сыр плавленный (80 гр.)
  • Морковь свежая (1 небольшая)
  • Петрушка (1/2 пучка)
  • Ингредиенты:
  • 3 сладких перца среднего размера
  • 1 крупная луковица
  • 1 куриное филе
  • 250 г свежих шампиньонов
  • 1 ст. л. сметаны
  • 100 г сыра
  • соль, перец
  • зелень для украшения
  • растительное масло для жарки
Баклажановая пицца
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 толстых баклажана
  • прованские травы
  • соль, перец
  • оливковое масло
  • сыр: Пармезан, Моцарелла или любой твердый на ваш вкус
  • Соус:
  • ¼ ч. л. орегано
  • ½ ч. л. базилика
  • 3 крупных помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • оливковое масло
Кабачки, фаршированные курицей и овощами
Алеся
Алеся
1 час 20 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 куриное филе
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 сладкий перец
  • 2 ст. л. томат-пасты
  • пучок зелени
  • 2-3 толстых кабачка
  • 150 мл жирных сливок
  • 100 г тертого сыра
  • 1 ст. л. воды
  • оливковое масло
  • соль, перец
Запеченный перец по-итальянски
Алеся
Алеся
1 час
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 сладких перца
  • 4-5 маслин без косточки
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 помидоров черри или 1 обычный
  • сыр Пармезан или похожий
  • зелень
  • оливковое масло
  • соль, перец
Чушка бюрек (перец фаршированный)
Кошка
Кошка
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • перец (лучше красный) — 5 шт
  • брынза болгарская — 1 пачка 250 гр
  • помидор — 1 шт
  • мука
  • яйца — 2-3 шт
  • панировочные сухари
  • растительное масло
Рулетики из баклажан и сыра рикотта
smakoli
smakoli
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 баклажана
  • 200 г сыра рикотта
  • 2 ст. л. оливкового масла хорошего качества для начинки
  • соль, перец
  • сушеные/вяленые помидоры в соусе (из баночки) - несколько штук
  • 1 зубчик чеснока
  • горстка листьев базилика (у меня сушеный)
  • помидоры черри - несколько штук для украшения
  • Ингредиенты:
  • Свекла (небольшая, по 1 штуке на порцию)
  • Лук - 1 шт
  • Куриная грудка - 1 шт
  • Соевый соус
  • Чеснок
  • Сыр твердый
  • Соль-перец, специи - по вкусу и желанию
  • Майонез
Перцы "Пьемонтезе"
Графиня
Графиня
40 минут
  • Ингредиенты:
  • Ингредиенты:
  • Перец красный — 2 шт
  • Куриное филе — 120 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Помидоры черри — 100 г
  • Помидоры вяленые — 30
  • Соевый соус — 20 г
  • Пармезан — 120 г
  • Смесь итальянских трав — 20 г
  • Ингредиенты:
  • 4 шт. репчатого лука
  • 8 полосок бекона
  • 40 г сыра «Пармезан»
  • 8 ст. л. сливок 33%
  • 4 веточки розмарина
  • 2 зубчика чеснока
  • 40 мл оливкового масла
  • Щепотка морской соли
  • Черный молотый перец – по вкусу
Пикантная овощная закуска
Всегда Вкусно
Всегда Вкусно
25 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Дайкон - 500 г
  • Морковь - 300 г
  • Черешки сельдерея - 3 шт.
  • Маринад:
  • Вода - 500 мл
  • Уксус рисовый - 75 мл
  • Сахар - 2 ст. ложки
  • Соль - 1,5 ст. ложки
  • Перец чили сухой - 1 шт.
  • Зерна горчицы - 2 г
Рататуй
Виктория
Виктория
2 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 3 помидора
  • 1 зубок чеснока
  • соль
  • растительное масло
  • зелень петрушки
  • для соуса:
  • 3-4 шт. помидора
  • 3-4 шт. болгарских перца
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. сахара
  • растительное масло
  • зелень петрушки и базилика
  • соль
Баклажаны маринованные в  соусе
Катерина32
Катерина32
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг. баклажан
  • 500 гр. болгарского перца
  • 300 гр. помидор
  • 4-5 зуб. чеснока
  • 10 гр. базилика
  • острый перец (по вкусу)
  • 2 ч.л. сахара
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1 ст.л. уксуса
  • 4 ст.л. растительного масла
Маринованные баклажаны, как грибы
Olaf
Olaf
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • баклажаны 1 кг
  • лук репчатый 2 шт.
  • яйца 3 шт.
  • кубик бульонный 1 шт.
  • Маринад:
  • перец черный 3 г
  • масло растительное 30 мл
  • перец красный молотый 3 г
  • соус соевый 20 мл
  • уксус 20 мл
  • соус рыбный 10 мл
  • зелень 1 пучок
Пикантная закуска из огурцов
Инна Тищенко
Инна Тищенко
20 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • Огурцы — 600 г
  • Соль — 0,5 ч. л. (по вкусу)
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
  • Уксус столовый (яблочный) — 1 ст. л.
  • Кунжутное семя — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Чеснок — 2 -3 зубоччков
Фаршированные помидоры
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Крупные помидоры – 4 шт. (800 г)
  • Рис – 0,5 ст.
  • Болгарский перец – 1 шт. (150 г)
  • Лук – 1 шт. (100 г)
  • Растительное масло для жарки – 50 мл
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Укроп – несколько веточек
  • Ингредиенты:
  • Баклажаны - 1 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Укроп, петрушка - 3 веточки
  • Майонез - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Растительное масло - для жарки
Вверх