Закуска из баклажанов и помидоров

Для любителей остренького. Просто, быстро, вку-у-у-сно!

У нас сейчас заканчивается сезон баклажан, помидор. Баклажаны на Украине называют «синие» (свеклу – буряком, а вот, чтобы картошку называли бульба – такого у нас в Одессе я ни разу не слышала :)).

Значит, моем баклажаны, режем кольцами, солим, заливаем водой и ставим на 2-3 часа. Говорят, это делается для того, чтобы ушла горечь, и меньше впитывалось масло при жарке. Масло, действительно, почти не впитывается.

Сливаем воду и просто обжариваем с обеих сторон. Никаких обваливаний в муке не требуется.

Ставим остывать.

Далее чистим и давим (режем, натираем) чеснок, режем помидорки,

вилкой размазываем по синим, сверху каплю майонеза, ломтик помидорчика и листик укропчика или петрушечки.

Получается, такая вот, подогревающая аппетит и радующая глаз картина.

Но это все для гостей, эстетов и под настроение. А мы больше любим по другому:

Смешиваем чеснок с майонезом.

Обмакиваем синие и складываем в глубокую тарелку. Пусть немного постоит , пропитается чесночком.

Цепляем вилкой и вперед!

Приятного аппетита!