![Суп-лапша с курицей Суп-лапша с курицей](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1898/image_large_531459b3ac0940c12_04947587.jpg)
![Суп-лапша с курицей](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1898/image_middle_531459b3ac0940c12_04947587.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 филе куриной грудки
- 1 морковь
- корень имбиря
- лук порей
- лук репчатый
- лук зеленый
- перец чили свежий
- перец болгарский
- пекинская капуста
- яйцо куриное
- шампиньоны
- рисовый уксус
- соевый соус
- кунжутное масло
Для приготовления этого блюда, которое снискало славу по всем миру, нам понадобится:
![732364272d229052d5accfe869feed4f_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/d84caf5397_91986465.jpg)
Для наполнения:
1. Филе куриной грудки – 1 шт
2. Морковка – 1 шт
3. Корень имбиря
4. Лук порей, лук репчатый и лук зеленый
5. Перец Чили свежий
6. Перец Болгарский
7. Пекинская капуста
8. Яйцо куриное
9. Шампиньоны (потому как Шитаке я найти не смог)
10. Рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло
Для теста:
Мука, Яйцо куриное, вода, соль, масло растительное
Для бульона:
Я взял набор куриный, палочку корицы, один стручок Чили, головку лука, достаточно крупный корень имбиря, крупную морковку, пару веточек орегано.
Первым делом готовим бульон. Закладываем набор для бульона в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводом до кипения. Снимаем пену, а когда пенообразование прекратилось, засыпаем овощи. Морковь я разрезал на две половинки по вдоль, лук – целиком, перчик Чили, орегано, корицу, все идет в кастрюлю. Ждем, когда опять все закипит, и убавляем огонь на минимум, необходимый для поддержания кипения. В дальнейшем, добавляем в бульон соевый соус и рисовый уксус. Солим, при необходимости, по вкусу.
![732364272d229052d5accfe869feed4f_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/780e44cf35_91986465.jpg)
Бульон варится достаточно долго, как минимум, полтора часа. А пока он варится, займемся остальными ингредиентами.
Сначала приготовим лапшу. Как замешивать тесто я уже рассказывал, поэтому повторяться нет смысла. От описанного мной рецепта домашней лапши отличие только в толщине сочня (в данном случае он более тонкий, насколько можно),
![732364272d229052d5accfe869feed4f_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/cafd549b83_91986465.jpg)
а также, способе и ширине нарезки – нарезаем лапшу не сворачивая сочень, и так узко, как можем.
![732364272d229052d5accfe869feed4f_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/eb89955444_91986465.jpg)
После того, как закончили с лапшой, приступаем к нарезке овощей для заправки. Лук порей (стебель) разрезаем пополам по вдоль, вытаскиваем серединку, а оставшиеся пластинки шинкуем соломкой. Замечу, что все в этом блюде, по возможности, режется соломкой
![732364272d229052d5accfe869feed4f_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/0f73d1470f_91986465.jpg)
Так же поступаем с остальными растительными составляющими.
![732364272d229052d5accfe869feed4f_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/6417d22f42_91986466.jpg)
Порею уделяем чуть больше внимания – после нарезки промываем его в холодной воде, отжимаем, и сбрызгиваем рисовым уксусом.
![732364272d229052d5accfe869feed4f_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/2a1eb7a5ee_91986466.jpg)
Когда расправились с овощами, закинем куриное филе в бульон, и оставим там до готовности. А тем временем, приступаем к обжарке овощей. Обжаривать долго не стоит, иначе овощи потеряют свою хрусткость.
![732364272d229052d5accfe869feed4f_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/edf943a156_91986466.jpg)
В процессе обжарки, добавляем соевый соус, и несколько капель кунжутного масла. После обжарки овощей, то же самое проделываем с отваренным куриным филе.
![732364272d229052d5accfe869feed4f_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/32f76733cc_91986466.jpg)
Буквально чуть-чуть, чтоб на мясе появился аппетитный румянец. После чего, нарезаем грудку на ломтики удобокусаемого размера.
![732364272d229052d5accfe869feed4f_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/93ff728ff0_91986466.jpg)
И вот, когда, практически, все готово, остается процедить наваристый бульон и отварить лапшу. Лапшу закладываем в кипящую подсоленой воду на пару минут,
![732364272d229052d5accfe869feed4f_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/e5405f5b00_91986466.jpg)
затем откидываем на дуршлаг, и раскладываем по тарелкам.
А далее, в тарелку идут обжаренные овощи, половинка вареного яйца (кстати, лучше варить чуть всмятку), куриная грудка, и все это добро заливается бульоном.
![732364272d229052d5accfe869feed4f_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1898/a4867e71dd_91986466.jpg)
Друзья мои, специально для Вас, с пожеланиями приятного аппетита!