- Нам понадобится:
- Салат (любой листовой)
- 200 гр размороженных кальмаров
- 200 гр твердого козьего сыра (я использую "Фету", можно приготовить с Моцареллой")
- 2 шт.болгарских перца( красиво с разноцветным)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л бальзамического уксуса
- 1 ч.л. сахара
- соль, перец
- Для соуса:
- 150 гр сметаны
- 50 мл. сливок
- 3-4 зубчика чеснока
- свежий укроп
- щепотка молотой сладкой паприки и соль
- растительное масло
Пошаговое описание рецепта
1. Вымытые, вычищенные кальмары нарезаем кольцами. В миске смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло , соль, перец,сахар. Маринуем кальмары в соусе 1 час. Тем временем приготовим соус для салата. Укроп вымыть, обсушить, мелко измельчить. Чеснок очистить и измельчить( можно через пресс). Смешать сметану, сливки, чеснок, укроп, паприку и соль. перемещать и поставить в холодильник. Сыр нарезать маленькими кубиками. перцы вымыть , нарезать кольцами, удалив сердцевину.
2. В блюдо выложить первым слоем зелень салата. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выливаем кальмары и обжариваем из 3-4 минуты. Кальмары выкладываем поверх салата, затем в этой же сковороде обжариваем перец 3 минуты. Обжаренный перец выкладываем поверх кальмаров. Добавляем сыр и сметанный соус.
Приятного Вам аппетита!
