![Кальмар во хмелю Кальмар во хмелю](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1939/image_large_531459b3ac0940c12_04947591.jpg)
![Кальмар во хмелю](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1939/image_middle_531459b3ac0940c12_04947591.jpg)
- Нам понадобится:
- 400г тушки кальмара
- 100г водки
- 350-400г муки в/с
- 2 яйца
- перец
- соль
- специи
- 400г масла растительного
Когда – то приезжая на «материк» с недоумением наблюдал, как этого моллюска (аналогично и креветок) давали в нагрузку к баночке майонеза или другого «дефицита». Не отходя от магазина жители «большой земли»
Выбрасывали за не нужностью килограммами навязанный им продукт и с чувством приятного приобретения засовывали в холщовые и болоньи сумки баночки растворимого кофе или майонеза, те же апельсины…
Не сказать, что отношение к кальмару в корне поменялось, но почти все хозяйки нашли свой рецепт его приготовления.
Предлагаю такой:
![a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1939/c8076e6f13_91986536.jpg)
Кальмары тушкой 400 гр.
На тесто кляр:
Водка 100гр. (можно светлое пиво, sake и не вонючий самопал).
Саке и самогон даст чуть кисловатый вкус тесту, но пузырчатость сохраниться. Пиво придаст, хлебный привкус и пышность и его надо чуть больше не добавляя воды в кляр.
Мука в/с 350 – 400 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Перец, соль и любимые ваши специи по вкусу.
Масло растительное для жарки во фритюре 400 гр.
*Кальмаров зальём крутым кипятком. Тогда шкурка свернётся, и уже под проточной водой очистим их, вытащив хорду и остатки внутренностей.
![a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1939/428f157e1a_91986536.jpg)
*Нарежем кольцами по 2-2,5 см.
![a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1939/eb9391f431_91986536.jpg)
*Соединим все продукты для кляра и вольём водчёночки.
![a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1939/a87137e674_91986536.jpg)
*Всё тщательно смешаем, и чуть добавив, если надо, воды доведём до консистенции густой сметаны.
![a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1939/62fc3257a3_91986536.jpg)
*Кольца кальмара панируем в муке. Это их подсушит и даст лучшее прилипание кляра.
![a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1939/10fd54f337_91986536.jpg)
*Окунаем в кляр.
![a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1939/9e374cef3a_91986536.jpg)
*Отправляем в разогретое масло.
![a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1939/819080a95e_91986536.jpg)
*Жарим, переворачивая не более 4 минут.
![a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1939/a16f4315b5_91986536.jpg)
*Можно продолжить с открытой «зря» бутылкой их поглощать. Правда, не киснуть же продукту? Можно и так подать…..
![a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1939/0a279a737d_91986536.jpg)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
![a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1939/70f9257a67_91986537.jpg)