Шоколадный мусс с апельсином

1. Ингредиенты мусса

2. Разбиваем 2 куриных яйца С0, отделяем желтки и помещаем их в стакан блендера

3. Засыпаем к ним сахарный песок

4. и взбиваем смесь до растворения сахара и появления пены - чем больше в ней пузырьков воздуха тем лучше

5. Ломаем плитку горького шоколада с 85% какао, кладём их в ёмкость и ставим её на водяную баню

6. Помешивая ложкой способствуем быстрому таянию шоколада и сливочного масла

7. Как только шоколад и масло растают, снимаем ёмкость с водяной бани

8. и вмешиваем в них взбитые с сахаром желтки куриных яиц

9. Доливаем в полученную смесь сок апельсина,

10. цедру с корки апельсина и вновь тщательно размешиваем смесь

11. Белки от 2 куриных яиц С0 вливаем в стакан блендера, досыпаем сахар

12. и взбиваем до появления острых пиков

13. Осторожно вмешиваем взбитые белки в готовую смесь. При желании слегка подсаливаем её.

14. Раскладываем мусс по стаканам и ставим в холодильник на два-три часа

15. Шоколадный мусс готов. Приятно полакомиться!