- Нам понадобится:
- Яйцо куриное СО – 4 шт.
- Свёкла отварная – 1 шт.
- Морковь отварная – 1 шт.
- Лук зелёный – 20 г
- Сельдь пряного посола – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Майонез 67% жирности – 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Лимон для сервировки
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
И снова блюдо, в состав которого входит рыба, в частности, сельдь. Рецепт многим известный, и не менее привлекательный. Стихотворная версия рецепта такова:
Полагаю, не станет никто отрицать,
Что является сельдь самой лучшей закуской!
А со свёклой внутри в половинках яйца
Вмиг удастся осилить стакан водки «Русской»
При застолье такая закуска в ходу,
А готовить её дилетанту под силу…
Лишь со временем навыки лучше придут,
Зафиксируй рецепт, чтобы впредь не забылось.
А возникнет нужда, прочитай и готовь:
Корнеплодов на фарш отбирается пара.
Отварив, остуди свёклу ты и морковь,
И, очистив, натри в подходящую тару.
Лук зелёный помой и слегка подсуши,
Нарезай мелко кольцами, высыпь туда же…
Раздави чеснока два зубка небольших,
И они аромат с остротою покажут.
Половинки яиц избавляй от желтка,
А его протирай и всыпай в корнеплоды.
Калорийность у фарша повысишь слегка,
Разбавляя частицей белка углеводы.
Вслед ножом измельчай пряной сельди филе,
Выбрав те, где костей было б меньше, чем где-то.
Посоли, но слегка. Майонезом полей
И мешай всё до светло-свекольного цвета.
В половинки яиц аккуратно клади
Подготовленный фарш, размещай их на блюдце.
Посредине – лимона блистающий диск,
Сбоку дольки. Они для контраста кладутся.
Ставь закуску на стол между рюмок и блюд,
И её глаз любителя мигом отыщет…
Не совру, коль скажу – сам её я люблю,
И вкушаю по водку как лучшую пищу.
© 15.01.2024г. Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2024-3701231
Как приготовить яйца, фаршированные свёклой и сельдью
Пошаговое описание рецепта
5. С помощью чеснокодавилки измельчаем пару зубчиков чеснока и добавляем их к свёкле, моркови и луку
6. Отваренные куриные яйца режем на половинки, желтки измельчаем и высыпаем их к свёкле, моркови, луку и чесноку
7. Филе сельди измельчаем с помощью ножа и всыпаем к образовавшемуся ранее набору, затем перемешиваем
8. В образовавшуюся смесь добавляем две столовые ложки майонеза, солим и всё тщательно перемешиваем
9. С помощью ложки закладываем готовый фарш в половинки яиц, кладём их на тарелку, дополняя дольками лимона. Приятного аппетита!
Готовить закуску необходимо непосредственно перед выставлением на стол, поскольку с течением времени она теряет привлекательность - белки яиц окрашиваются свекольным цветом, а фарш заветривается.
