- Нам понадобится:
- Яйца куриные (С-1, 2 шт., 120 гр.)
- Лук репчатый (1 крупная луковица, 240 гр.)
- Сыр твёрдый (25 гр.)
- Оливковое масло (1 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Хлопья перца чили (по вкусу)
- Карри (1/2-2/3 ст. л.)
- Чеснок сушёный (1/5 ст. л.)
В летнюю пору я очень люблю готовить на завтрак яичницу со свежими помидорами и болгарскими перцами - мне кажется, это один из самых лучших вариантов яичницы. Зимой и весной у нас помидоры и перцы весьма дорогие, поэтому на помощь приходит тыква и стручковая фасоль. Но есть ещё один отличный внесезонный и очень бюджетный вариант - репчатый лук. Сразу скажу, что такая яичница подойдёт для тех, кто любит лук. Луковые противники, увы, не смогут насладиться вкусом этой яичницы, можно даже не пробовать, ведь лука в этом рецепте много. :)
Пряная яичница с луком и сыром - это просто, быстро, довольно бюджетно, сытно и вкусно. Если любите лук и пряный вкус, то этот рецепт должен вам понравиться.
Как приготовить пряную яичницу с луком и сыром
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Луковицу очистим.
В шапке рецепта указан точный вес всех ингредиентов, но, естественно, вы можете варьировать их на свой вкус: добавить больше сыра, меньше лука и т.д.
2. Лук нарежем на довольно крупные произвольные кусочки, сыр - на тонкие полоски. Яйца вобьём в глубокую миску, посолим и хорошенько взобьём до образования пены.
Сыр можно натереть на тёрке, но я обычно просто нарезаю его на тонкие пластины. Так и быстрее, и тёрку мыть не надо.
3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, выложим лук, слегка посолим его и добавим специи. Обжарим лук на огне выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9), не накрывая сковороду крышкой.
4. Лук должен размягчиться и потерять хрусткость, но при этом не начать зажариваться и остаться сочным.
5. Как только лук дойдёт до нужного состояния, сбавляем огонь до среднего (на моей электрической плите 5 из 9) и выливаем в сковороду яйца.
6. Ждём буквально секунд 30, чтобы яйца схватились на дне сковороды, и перемешиваем лук с яйцами. Ещё раз ждём секунд 30 и, не переставая помешивать, жарим до момента, пока вся яичная смесь не схватится. Этот процесс займёт не более двух минут.
