- Нам понадобится:
- Яйца куриные (3 шт. категории С-1)
- Картофель (1 крупная картофелина)
- Фета (80-90 гр.)
- Томатная паста (1,5 ст. л.)
- Оливковое масло (для смазывания сковороды)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Сушёный чеснок (0,5 ч. л.)
Яичный рулет с картофелем и фетой готовится очень просто и быстро, а получается очень нежным, вкусным и аппетитным. Такой рулет отлично подойдёт в качестве необычного завтрака или закуски на праздничный стол. Очень рекомендую попробовать - это очень вкусно!
По этому же принципу я часто готовлю японский омлет.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку картофеля.
Как приготовить яичный рулет с картофелем и фетой
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Картофель заранее отварим до готовности и остудим.
На фото полторы картофелины, но достаточно одной крупной.
2. Картофель и фету натрём на мелкой тёрке. Яйца вобьём в миску и хорошенько взобьём до образования пены и полного смешения белков и желтков.
5. В данном рецепте важно использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы к ней ничего не приставало даже при использовании минимума масла.
Сковороду хорошо разогреваем на средне-высоком огне (на моей электрической плите 6 из 9) и смазываем с помощью бумажной салфетки оливковым маслом. Выливаем четверть яичной массы на сковороду,
6. присыпаем картофелем и фетой. Как только яичная масса схватится,
Яичный блин не должен успеть полностью пропечься, он должен схватиться, а верхний слой остаться немного не пропечённым (примерной консистенции яйца всмятку). При дальнейших действиях яйца дойдут до полной готовности.
7. с помощью лопатки аккуратно подворачиваем блинчик в рулет и отодвигаем его к краю сковороды, с которого начинали сворачивать блин.
Если первый слой немного потрескался, ничего страшного: в дальнейшем будет удобнее и проще сворачивать будущий рулет, и верхние слои прикроют огрехи.
8. Если есть необходимость, смазываем свободную поверхность сковороды маслом и снова наливаем в сковороду четверть яичной массы, слегка приподнимая лопаткой рулет, чтобы яичная смесь затекла под него.
9. Снова посыпаем картофелем и фетой. Как только яичная масса начнёт схватываться, заворачиваем рулет в новый блинчик и отодвигает рулет к краю сковороды.
10. Повторяем процедуру: наливаем четверть яичной массы так, чтобы она затекла под рулет, посыпаем картофелем и фетой. Яичная масса схватилась - сворачиваем рулет.
12. В завершение снижаем огонь до небольшого (на моей электрической плите 3 из 9) и держим рулет на сковороде по полторы-две минуты с каждой стороны, чтобы яйца полностью пропеклись. Яичный рулет готов.
