- Для сковороды диаметром 24 см:
- 5 яиц
- соль по вкусу
- молоко (сливки) - 2 ст.л. (по желанию)
- сливочное масло - 1 ч.л.
Оригинальный способ приготовления омлета из яиц, на вид получается очень нежным и пышным. Я готовила первый раз, так как рецепт заинтересовал, и считаю, что нужно пробовать новые методы приготовления привычных нам блюд.
Не могу утверждать, что это аутентичный рецепт этого блюда, так как считается, что рецепт омлета Пуляр является большой тайной. Омлет матушки Пуляр и по сей день подается в одноименном ресторане и стоит 34 евро за порцию!
Как приготовить пышный омлет Пуляр на сковороде
Пошаговое описание рецепта
2. К желткам добавить щепотку соли, по желанию можно добавить молоко или сливки, встречаются разные вариации, одни добавляют, другие нет. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными.
4. Сковороду прогреть на умеренном огне, добавить сливочное масло, вылить желтки, разровнять одним слоем по всей поверхности сковороды.
5. Сверху выложить взбитые белки, жарить на умеренном огне около 7 минут до готовности белков.
Спасибо за рецепт! Восхитительный, нежный, такой необычный. Получился также, как и на фото, боялась, что осядет, но даже при остывании остался таким же высоким!