Пышный омлет Пуляр на сковороде

15 минут
2 порции
Пышный омлет Пуляр на сковороде
  • Для сковороды диаметром 24 см:
  • 5 яиц
  • соль по вкусу
  • молоко (сливки) - 2 ст.л. (по желанию)
  • сливочное масло - 1 ч.л.
FooDee
FooDee 5137

Оригинальный способ приготовления омлета из яиц, на вид получается очень нежным и пышным. Я готовила первый раз, так как рецепт заинтересовал, и считаю, что нужно пробовать новые методы приготовления привычных нам блюд.

Не могу утверждать, что это аутентичный рецепт этого блюда, так как считается, что рецепт омлета Пуляр является большой тайной. Омлет матушки Пуляр и по сей день подается в одноименном ресторане и стоит 34 евро за порцию!

Как приготовить пышный омлет Пуляр на сковороде

Шаг 1
Пышный омлет Пуляр на сковороде - шаг 1
1

1. Яйца разделить на белки и желтки.

Шаг 2
Пышный омлет Пуляр на сковороде - шаг 2
2

2. К желткам добавить щепотку соли, по желанию можно добавить молоко или сливки, встречаются разные вариации, одни добавляют, другие нет. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными.

Шаг 3
Пышный омлет Пуляр на сковороде - шаг 3
3

3. Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков.

Шаг 4
Пышный омлет Пуляр на сковороде - шаг 4
4

4. Сковороду прогреть на умеренном огне, добавить сливочное масло, вылить желтки, разровнять одним слоем по всей поверхности сковороды.

Шаг 5
Пышный омлет Пуляр на сковороде - шаг 5
5

5. Сверху выложить взбитые белки, жарить на умеренном огне около 7 минут до готовности белков.

Шаг 6
Пышный омлет Пуляр на сковороде - шаг 6
6

6. Выложить на блюдо для подачи, разрезать омлет пополам, накрыть одной частью вторую.

Шаг 7
Пышный омлет Пуляр на сковороде - шаг 7
7

7. Вот таким пышным получается омлет.

Видеорецепт «Пышный омлет Пуляр на сковороде»

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из яиц
Лента комментариев 1
  • Айка1
    Айка1 1

    Спасибо за рецепт! Восхитительный, нежный, такой необычный. Получился также, как и на фото, боялась, что осядет, но даже при остывании остался таким же высоким!


Только проверенные рецепты!
Вверх