- Нам понадобится:
- Яйцо куриное (2 шт., С1)
- Стручковая фасоль (130-150 гр.)
- Зелёный лук (2-3 стрелки)
- Томатный соус (по желанию, 1,5-2 ст. л.)
- Оливковое масло (0,5-1 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Сушёный чеснок (1/3 ч. л.)
- Красный острый перец (по желанию)
Яичница-болтунья со стручковой фасолью - очередной вариант быстрого, полезного и вкусного завтрака. Совсем недавно начала готовить на завтрак такой вариант яичницы и осталась очень довольна результатом: яичница получается очень пышной, пористой и сочной благодаря стручковой фасоли.
Томатный соус я готовлю по этому рецепту. Но можно, конечно, использовать любой томатный соус на Ваш вкус или вообще не добавлять его. Хорошо смотрится в этой яичнице томатный соус "Стебель бамбука: с базиликом".
Как приготовить яичницу-болтунью со стручковой фасолью
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Замороженную фасоль достанем из морозильной камеры. Зелёный лук промоем и просушим.
2. В разогретую сковороду, слегка смазанную оливковым маслом, выкладываем замороженную фасоль, слегка солим и держим на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9), периодически помешивая, до выпаривания лишней жидкости (образующейся из-за "наледи" на фасоли) и полуготовности фасоли (фасоль должна оставаться слегка-слегка хрусткой).
3. Яйца вобьём в миску, хорошенько взобьём, добавим томатный соус, соль по вкусу, сушёный чеснок, чёрный молотый перец по вкусу и красный перец (по желанию) и ещё раз хорошенько взобьём (до образования пены). Зелёный лук мелко порубим.
6. посыпаем зелёным луком и продолжаем готовить под крышкой на среднем огне до готовности. У меня обычно яичница под конец приготовления сильно поднимается (практически до крышки сковороды), а после снятия крышки опускается.
Отличный и вкусный рецепт
Готовлю также, но без томата и на сливочном масле, могу еще мягким сыром присыпать. Только я не поняла, это омлет без молока или болтунья? Болтунью, вроде бы, при приготовлении постоянно помешивают на сковороде.))
С сыром ещё вкуснее будет! Мне больше всего нравится с адыгейским сыром или его аналогами.
Вкуснота!
Сейчас быстренько посмотрела в интернете и поняла, что это, скорее всего, омлет без молока. В википедии формулировка показалась мне несколько размытой. У меня почему-то в голове было, что яичница-глазунья - яичница с целыми желтками, болтунья - со взолтанными до однородности яйцами перед приготовлением, омлет - с добавлением молока. То ли с детства такая категоризация в голове засела, то ли я сама что-то напутала.
Вот теперь и задумалась: это всё-таки омлет без молока или болтунья, и надо ли корректировать название рецепта или не надо?
Да, да сулугуни, адыгейский самое оно! Повар Вы-как хотите, так и называйте.)) Хотя правильнее будет омлет или томатный омлет. Это французы придумали омлет только из яиц, а у нас, омлетом считаются яйца с молоком, сметаной или сливками.))
Не знаю откуда появилось название яичница-глазунья, а вот болтунью по-моему придумали в Англии.
Вот и мне показалось, что всё-таки это или омлет, или просто яичница.
Но всё равно до конца не уверена...
Эх! Оставлю пока так и понадеюсь, что модераторы в случае чего укажут на мою оплошность.
Раз яйца - значит яичница
. Омлет тоже яичница, только такой вот "взбалмошный"
Ну всё, моя душа теперь спокойна!