Яичница-болтунья со стручковой фасолью

10 минут
1 порция
Яичница-болтунья со стручковой фасолью
  • Нам понадобится:
  • Яйцо куриное (2 шт., С1)
  • Стручковая фасоль (130-150 гр.)
  • Зелёный лук (2-3 стрелки)
  • Томатный соус (по желанию, 1,5-2 ст. л.)
  • Оливковое масло (0,5-1 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Сушёный чеснок (1/3 ч. л.)
  • Красный острый перец (по желанию)
N. May
21110

Яичница-болтунья со стручковой фасолью - очередной вариант быстрого, полезного и вкусного завтрака. Совсем недавно начала готовить на завтрак такой вариант яичницы и осталась очень довольна результатом: яичница получается очень пышной, пористой и сочной благодаря стручковой фасоли.

Томатный соус я готовлю по этому рецепту. Но можно, конечно, использовать любой томатный соус на Ваш вкус или вообще не добавлять его. Хорошо смотрится в этой яичнице томатный соус "Стебель бамбука: с базиликом".

Как приготовить яичницу-болтунью со стручковой фасолью

Яичница-болтунья со стручковой фасолью - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Замороженную фасоль достанем из морозильной камеры. Зелёный лук промоем и просушим.

Яичница-болтунья со стручковой фасолью - шаг 2
2

2. В разогретую сковороду, слегка смазанную оливковым маслом, выкладываем замороженную фасоль, слегка солим и держим на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9), периодически помешивая, до выпаривания лишней жидкости (образующейся из-за "наледи" на фасоли) и полуготовности фасоли (фасоль должна оставаться слегка-слегка хрусткой).

Яичница-болтунья со стручковой фасолью - шаг 3
3

3. Яйца вобьём в миску, хорошенько взобьём, добавим томатный соус, соль по вкусу, сушёный чеснок, чёрный молотый перец по вкусу и красный перец (по желанию) и ещё раз хорошенько взобьём (до образования пены). Зелёный лук мелко порубим.

Яичница-болтунья со стручковой фасолью - шаг 4
4

4. Когда фасоль дойдёт до нужного состояния,

Яичница-болтунья со стручковой фасолью - шаг 5
5

5. вливаем поверх неё взбитые со специями яйца,

Яичница-болтунья со стручковой фасолью - шаг 6
6

6. посыпаем зелёным луком и продолжаем готовить под крышкой на среднем огне до готовности. У меня обычно яичница под конец приготовления сильно поднимается (практически до крышки сковороды), а после снятия крышки опускается.

Яичница-болтунья со стручковой фасолью - шаг 7
7

7. Готовую яичницу лучше всего подавать с пылу с жару.

Яичница-болтунья со стручковой фасолью - шаг 8
8

8. Яичница-болтунья со стручковой фасолью - отличный сытный и вкусный завтрак. По желанию, можно подать с любимым соусом (отлично подойдёт луковый соус), но мне нравится просто так.

Яичница-болтунья со стручковой фасолью - шаг 9
9

9. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из яиц
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 6
  • vishenka
    vishenka 8322

    Отличный и вкусный рецепт👍 Готовлю также, но без томата и на сливочном масле, могу еще мягким сыром присыпать. Только я не поняла, это омлет без молока или болтунья? Болтунью, вроде бы, при приготовлении постоянно помешивают на сковороде.))

    • N. May
      N. May
      Автор
      21110 ответила на комментарий vishenka

      С сыром ещё вкуснее будет! Мне больше всего нравится с адыгейским сыром или его аналогами.😊 Вкуснота!
      Сейчас быстренько посмотрела в интернете и поняла, что это, скорее всего, омлет без молока. В википедии формулировка показалась мне несколько размытой. У меня почему-то в голове было, что яичница-глазунья - яичница с целыми желтками, болтунья - со взолтанными до однородности яйцами перед приготовлением, омлет - с добавлением молока. То ли с детства такая категоризация в голове засела, то ли я сама что-то напутала.🤔
      Вот теперь и задумалась: это всё-таки омлет без молока или болтунья, и надо ли корректировать название рецепта или не надо?🤔

    • vishenka
      vishenka 8322 ответил(a) на комментарий N. May

      Да, да сулугуни, адыгейский самое оно! Повар Вы-как хотите, так и называйте.)) Хотя правильнее будет омлет или томатный омлет. Это французы придумали омлет только из яиц, а у нас, омлетом считаются яйца с молоком, сметаной или сливками.))
      Не знаю откуда появилось название яичница-глазунья, а вот болтунью по-моему придумали в Англии.

    • N. May
      N. May
      Автор
      21110 ответила на комментарий vishenka

      Вот и мне показалось, что всё-таки это или омлет, или просто яичница.🙂 Но всё равно до конца не уверена...🤔 Эх! Оставлю пока так и понадеюсь, что модераторы в случае чего укажут на мою оплошность.🙏

    • Виктория
      Виктория 335653 ответила на комментарий N. May

      Раз яйца - значит яичница😉. Омлет тоже яичница, только такой вот "взбалмошный"🙃

    • N. May
      N. May
      Автор
      21110 ответила на комментарий Виктория

      Ну всё, моя душа теперь спокойна! 😄


Только проверенные рецепты!
Вверх