Яичница с помидорами

Итак, для приготовления сего буйства для вкусовых рецепторов нужно:

1.Яйца

2.Лук

3.Чеснок

4. Помидорки, желательно подвявшие.

5. Немно сладкого соуса чили

6. специи по вкусу

Приступим.

Вначале нарезаем лук и чеснок и слегка обжариваем на подсолнечном масле.

И начинаем резать помидоры.

Как только лук стал прозрачным(немножко), добавляем нарезаные помидоры(желательно без шкурки). Т.к. у меня под рукой были только шери, то шкурку с них я решил не спускать=).

Ставим под крышку и иногда помешивая дожидаемся размягчения помидор.

Вот до такого состояния

теперь добаляем соус чили

теперь специи по вкусу

А вот теперь начинается ювелирная работа! Нужно делать аккуратно, а то можно все испортить.

Номер раз - делаем лунки в помидорно луковой жижке и вбиваем туда яйца очень аккуратно, чтобы не повредить желток.

Номер два - начинаем аккуратно смешивать белки с окружающей средой. Желток должен оставаться целым.

Тут, как говорится, нет предела совершенству... чем лучше размешать, тем вкуснее получится.

Когда желтки затвердеют

нужно все хорошенько перемешать и накрыть крышкой на 1 минутку (или даже две)

после этого снять с огня и добавить рубленой зелени(петрушки например).

Вот и все, приятного аппетита.