Яичница-болтунья

Ингредиенты:

1. Масло растительное (подсолнечное, кукурузное, оливковое) 1-3 ст. ложки, как на глазунью.

2. Яйца (в зависимости от состава семьи нас четверо, но можно и меньше, можно и больше) — 5 шт

3. Кусочек бекона, ветчины или окорока (у меня окорок) 1-2 шт

4. Небольшой кусочек сыра – тут 3 шт средней толщины «Российский».

5. На фото не попали огурец и помидор (были найдены позже).

6. Зелень — тут петрушка, но базилик тоже очень подойдет, просто кончился, а новый еще не дорос.

Так — на сковородку пора вылить масло и пока оно греется рубим мясо и сыр кубиками.

Яйца в миску и перчим (или другие любимые специи) в моем случае СМП (свежее молотый перец), НО не солим! Соль есть в сыре и мясе:).

И взбиваем, без фанатизма, т.к. времени нет.

Тут надо сделать небольшое пояснение — мешать на огне надо сразу и непрерывно, я делал паузу на фотографирование, потому качество готового продукта было снижено. Что поделаешь — документальная съемка.

Выливаем на сковородку.

Мешать (фотик, зараза, не дает) не перестаем.

Сыр с мясом надо было бы сразу почти (секунд через 10), но не важно.

Если сковородка горячая, то блюдо становится готовым секунд через 40-60. Главный признак готовности — сворачивание белка, как только весь белок свернулся — накрыли крышкой — выключили огонь. И бегом сервировать стол, а вот и чайник запел. Рывок в холодильник за сливочным принёс два дополнительных трофея: огурец и помидор — в дело их! Было бы время, смотался бы в огородик за зеленым лучком, но уже толпа набежала, также потом задняя мысль подсказала, пару долек сладкого перца добавить, но всё уже было съедено.

Ну вот и результат:

В итоге блюдо за 4 минуты (фотик отнял время) и весь завтрак за 7 мин. Сын в школу не опоздал, вся семья позавтракала.

P.S. В нашей семье такое блюдо мы называем яичница-болтунья или омлет-болтушка (т.к. надо всё время мешать или «болтать»). Конечно, это еда больше похоже на нямку, но есть одно НО! Приготовленные таким образом яйца очень нежные, т.к. у них нет длительного контакта с горячей поверхностью и как следствие они просто восхитительны. Сыр и мясо (кстати, можно и без мяса) просто расширяют, дополняют вкус. Кстати, если добавить сыр сразу, он исчезает визуально – смешавшись с яйцом почти полностью, но аромат остается. Ну и главный бонус – время!

Ваш, Сержж.