Уклейки, запечённые в фольге

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

В этом году весна запоздала, и рыба толком не отнерестилась. На карьере я с удовольствием ещё с последнего льда и по настоящее время ловлю маленькую рыбку, уклейку. На самом деле, среди карповых уклейка отличается повышенной жирностью и хороша как вяленная, так и жаренная. Предлагаю вам испытанный не раз рецепт, когда рыбки не так уж и много, а в другом виде она уже надоела. Скажу честно, запечённая в духовке, она съедается практически без отходов, поскольку косточки размягчаются в жару духовки. Попробуйте, вам понравится...

Стихотворная версия рецепта такова:

Когда бы уклеек ведро или два,
Проблема готовки их вовсе не встала б…
Консервы сварили б и впрок их, в подвал!
Что делать, когда рыбки слишком уж мало?

Когда их в улове десятка за три,
А жарка порядком уже надоела…
Расхожий рецепт всем готов подарить –
Беритесь, ребята, смелее за дело!

Я вам предлагаю рецепты свои,
А брать их иль нет, вы оцените сами…
Избавьтесь заранее от чешуи,
И следом решите, как быть с головами.

Очистив брюшки, смойте тщательно кровь,
Молоки с икрой на финал отложите…
Промойте уклеек под струями вновь,
А нет – полощите усердно в корыте.

Лук репчатый тонко порежьте ножом –
Его часть под рыбу уйдёт на подложку.
Мы рыбу от жара огня сбережём,
А лук всё ж прихватит, и то лишь немножко…

Пойдут на прослойки укроп и кружки
Наполненных соком порезанных черри…
(Когда недовольны набором таким,
И вашу фантазию трудно умерить,

Добавьте хоть что-то на собственный вкус,
Но так, чтобы всё сочеталось не хуже…)
А я на фольгу слой за слоем берусь
Выкладывать – мне дополнений не нужно.

Подложку из лука на масло кладу,
Плеснув на фольгу пару ложек столовых…
Затем помидоров кружки, чтоб в ряду
Была для уклеек подложка готова.

Дальнейший порядок до ужаса прост,
Проделать его и ребёнок сумеет –
Компактно «валетом» – где тушка, там хвост,
Кладу на подложку рядами уклеек.

Слой новый из лука и черри вослед
Для нового ряда уклеек послужит…
Ты только увлёкся, а их уже нет,
И вряд ли изъяны в ряду обнаружишь.

Поверху уклеек убористый слой
Из лука и черри, икры и укропа…
Эх, как бы мне не подавиться слюной
В желании страстном насытить утробу!

Построенный штабель по вкусу солим,
Фольгу завернув, зажимаем потуже…
Духовку настроив на нужный режим,
Себе приготовим уклейку на ужин.

В духовке, где градус дошёл до двухсот,
Минут в пятьдесят будет рыбка готова…
Мои домочадцы умнут её влёт,
А завтра попросят запечь рыбку снова.

© 30.05.2022г. Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2022-3319879