Форель в чесночно-лаймовом маринаде

25 минут
5 и более порций
Форель в чесночно-лаймовом маринаде Форель в чесночно-лаймовом маринаде
  • Нам понадобится:
  • Форель (очищенная и без головы, 970 гр.)
  • Оливковое масло (для смазывания сковороды, примерно 2/3-1 ст. л.)
  • Маринад:
  • Чеснок (5 крупных зубков)
  • Лайм (сок достаточно крупного, весом в 105 гр.)
  • Оливковое масло (2 ст. л.)
  • Соевый соус (4 ст. л.)
  • Мёд (1 ч. л. с маленькой горкой)
  • Специи для маринада:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Розовый перец (1/3 ст. л.)
  • Тимьян сушёный (2/3 ст. л.)

Форель сама по себе бесподобно вкусная рыба, но в чесночно-лаймовом маринаде она получается ещё изумительнее: нежнейшая, сочная, ароматная и потрясающе вкусная. Такую рыбу точно стоит попробовать, к тому же процесс приготовления очень прост и довольно быстр (если не считать время на маринование форели). Очень рекомендую попробовать!

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на потрошение и маринование рыбы.

Как приготовить форель в чесночно-лаймовом маринаде

Шаг 1
Форель в чесночно-лаймовом маринаде - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Форель разморозим, промоем и просушим. Если есть необходимость - очистим от чешуи, удалим внутренности и голову (у меня была уже очищенная и обезглавленная). Чеснок очистим.

Шаг 2
Форель в чесночно-лаймовом маринаде - шаг 2
2

2. Разрежем форель на порционные куски (в моём случае получилось пять довольно толстых кусков и достаточно длинный хвостик). На шкуре хвостика делаем два неглубоких надреза с каждой стороны, чтобы маринад в дальнейшем более эффективно проникал в мясо. В небольшую глубокую миску натрём чеснок на мелкой тёрке, выжмем к нему сок лайма, добавим мёд, оливковое масло и соевый соус.

Совет

Лайм вполне можно заменить на лимон, будет тоже очень вкусно. Но с лаймом получается интереснее, рекомендую хотя бы раз попробовать именно с ним.

Шаг 3
Форель в чесночно-лаймовом маринаде - шаг 3
3

3. Посолим по вкусу и добавим остальные специи.

Шаг 4
Форель в чесночно-лаймовом маринаде - шаг 4
4

4. Тщательно перемешаем до однородности маринада.

Шаг 5
Форель в чесночно-лаймовом маринаде - шаг 5
5

5. Куски форели хорошенько натрём со всех сторон маринадом и оставим мариноваться при комнатной температуре на 1-1,5 часа. За это время пару раз переворачиваем кусочки для более равномерного процесса маринования.

Шаг 6
Форель в чесночно-лаймовом маринаде - шаг 6
6

6. В хорошо разогретую глубокую сковороду, слегка смазанную оливковым маслом, выкладываем куски форели поперечным срезом вниз (кроме хвостика - его просто кладём на одну из сторон со шкурой) и обжариваем их до лёгкой румяной корочки на огне выше среднего (на моей электрической плите 7 из 9), не накрывая сковороду крышкой.

Совет

У меня этот процесс занял где-то минуты три-четыре, но вы ориентируйтесь с учётом особенностей вашей плиты, сковороды и толщины кусков рыбы. На данном этапе нам нужна только корочка.

Шаг 7
Форель в чесночно-лаймовом маринаде - шаг 7
7

7. Затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить до румяной корочки с другой стороны. Обжаривать форель до полной готовности не нужно, надо лишь, чтобы на каждом срезе появилась умеренная корочка.

Шаг 8
Форель в чесночно-лаймовом маринаде - шаг 8
8

8. Выливаем остатки маринада между кусками рыбы, накрываем сковороду крышкой и тушим минут пять до полной готовности форели.

Шаг 9
Форель в чесночно-лаймовом маринаде - шаг 9
9

9. Нежную, ароматную и чертовски вкусную форель в чесночно-лаймовом маринаде отлично дополнят рис, паста, овощное пюре, запечённые или свежие овощи - выбирайте на свой вкус. В этот раз у меня в качестве гарнира была быстро приготовленная стручковая фасоль с чесноком - хорошее сочетание)

Шаг 10
Форель в чесночно-лаймовом маринаде - шаг 10
10

10. Мягкая и сочная рыба в разломе.

Приятного аппетита!

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх