- Нам понадобится:
- Креветки (14 крупных)
- Сливочное масло (15 гр.)
- Оливковое масло (1,5 ст. л.)
- Маринад:
- Апельсин (среднего размера, 190 гр. с кожурой)
- Корень имбиря (небольшой кусочек, 20 гр.)
- Чеснок (4 крупных зубка)
- Соевый соус (5 ст. л.)
- Оливковое масло (2 ст. л.)
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (свежемолотая, по вкусу)
- Кориандр (1/4 ст. л.)
Мне кажется, креветки, лангустины и прочие подобные морепродукты мало кого могут оставить равнодушным: нежное, обладающее уникальным, ни с чем не сравнимым вкусом мясо, скорость и простота приготовления - всё это и не только делает вышеупомянутые дары моря такими желанными. Достаточно просто отварить креветки - и уже будет вкусно. Но ещё вкуснее получится, если креветки предварительно замариновать, а затем их быстро обжарить на высоком огне: и нежность мяса сохранится, и новые вкусовые оттенки появятся.
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде получаются нежными и очень ароматными и вкусными. Такие креветки даже не требуют соуса, они вполне самодостаточны как в виде основного блюда с гарниром на ваш выбор, так и в виде восхитительной горячей закуски. Корень имбиря, чеснок и апельсиновый сок крайне удачно сочетаются с натуральным вкусом креветок, подчёркивая его и обогащая. Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - это по-настоящему вкусно!
В шапке рецепта я указала две порции, но это будет зависеть от того, как вы будете подавать креветки: с гарниром или как закуску.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование креветок.
Как приготовить креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Креветки разморозим, чеснок и корень имбиря очистим.
Для этого рецепта лучше брать свежемороженые креветки. У меня, к сожалению, в этот раз были варёно-мороженые.
2. Удалим у креветок конечности и голову. Слегка надрежем панцирь вдоль спинки и удалим кишечник (это удобно делать с помощью зубочистки: поддеваем зубочисткой кишечник и вынимаем его наружу). Хорошенько промоем креветки в холодной воде и обсушим их.
Чеснок и корень имбиря натрём на мелкой тёрке в небольшую глубокую миску. Выжмем к ним сок апельсина (не страшно, если в миску попадёт немного апельсиновой мякоти).
3. К апельсиново-имбирно-чесночной смеси добавляем соевый соус и оливковое масло, соль по вкусу и специи. Помним о том, что соевый соус сам по себе солёный.
5. Поместим очищенные креветки в маринад, хорошенько перемешаем и оставим мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре. В течение этого времени несколько раз перемешиваем креветки для более равномерного маринования.
7. Как только сливочное масло разойдётся, быстро выкладываем на сковороду замаринованные креветки, немного поливаем каждую креветку жидкой частью маринада (примерно по половине столовой ложки), стараясь не захватывать чеснок и имбирь (они будут пригорать), и жарим креветки на высоком огне (на моей электрической плите 7 из 9) 1-1,5 минуты с одной стороны до лёгкой румяности.
Варёно-мороженым креветкам, как в моём случае, хватит по одной минуте с каждой стороны.
8. Переворачиваем и жарим ещё 1-1,5 минуты до румяности с другой стороны. Снимаем готовые креветки со сковороды и сразу подаём.
ОООчень классные! Спасибо большое за рецепт
У меня, правда мандаринка была, решила её и использовать)) Тоже получилось вкусно ))