Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде

20 минут
2 порции
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде
  • Нам понадобится:
  • Креветки (14 крупных)
  • Сливочное масло (15 гр.)
  • Оливковое масло (1,5 ст. л.)
  • Маринад:
  • Апельсин (среднего размера, 190 гр. с кожурой)
  • Корень имбиря (небольшой кусочек, 20 гр.)
  • Чеснок (4 крупных зубка)
  • Соевый соус (5 ст. л.)
  • Оливковое масло (2 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (свежемолотая, по вкусу)
  • Кориандр (1/4 ст. л.)

Мне кажется, креветки, лангустины и прочие подобные морепродукты мало кого могут оставить равнодушным: нежное, обладающее уникальным, ни с чем не сравнимым вкусом мясо, скорость и простота приготовления - всё это и не только делает вышеупомянутые дары моря такими желанными. Достаточно просто отварить креветки - и уже будет вкусно. Но ещё вкуснее получится, если креветки предварительно замариновать, а затем их быстро обжарить на высоком огне: и нежность мяса сохранится, и новые вкусовые оттенки появятся.

Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде получаются нежными и очень ароматными и вкусными. Такие креветки даже не требуют соуса, они вполне самодостаточны как в виде основного блюда с гарниром на ваш выбор, так и в виде восхитительной горячей закуски. Корень имбиря, чеснок и апельсиновый сок крайне удачно сочетаются с натуральным вкусом креветок, подчёркивая его и обогащая. Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - это по-настоящему вкусно!

В шапке рецепта я указала две порции, но это будет зависеть от того, как вы будете подавать креветки: с гарниром или как закуску.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование креветок.

Как приготовить креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде

Шаг 1
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Креветки разморозим, чеснок и корень имбиря очистим.

Совет

Для этого рецепта лучше брать свежемороженые креветки. У меня, к сожалению, в этот раз были варёно-мороженые.

Шаг 2
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - шаг 2
2

2. Удалим у креветок конечности и голову. Слегка надрежем панцирь вдоль спинки и удалим кишечник (это удобно делать с помощью зубочистки: поддеваем зубочисткой кишечник и вынимаем его наружу). Хорошенько промоем креветки в холодной воде и обсушим их.

Чеснок и корень имбиря натрём на мелкой тёрке в небольшую глубокую миску. Выжмем к ним сок апельсина (не страшно, если в миску попадёт немного апельсиновой мякоти).

Шаг 3
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - шаг 3
3

3. К апельсиново-имбирно-чесночной смеси добавляем соевый соус и оливковое масло, соль по вкусу и специи. Помним о том, что соевый соус сам по себе солёный.

Шаг 4
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - шаг 4
4

4. Тщательно перемешаем.

Шаг 5
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - шаг 5
5

5. Поместим очищенные креветки в маринад, хорошенько перемешаем и оставим мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре. В течение этого времени несколько раз перемешиваем креветки для более равномерного маринования.

Шаг 6
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - шаг 6
6

6. Сковороду хорошо разогреем, добавим сливочное и оливковое масло.

Шаг 7
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - шаг 7
7

7. Как только сливочное масло разойдётся, быстро выкладываем на сковороду замаринованные креветки, немного поливаем каждую креветку жидкой частью маринада (примерно по половине столовой ложки), стараясь не захватывать чеснок и имбирь (они будут пригорать), и жарим креветки на высоком огне (на моей электрической плите 7 из 9) 1-1,5 минуты с одной стороны до лёгкой румяности.

Совет

Варёно-мороженым креветкам, как в моём случае, хватит по одной минуте с каждой стороны.

Шаг 8
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - шаг 8
8

8. Переворачиваем и жарим ещё 1-1,5 минуты до румяности с другой стороны. Снимаем готовые креветки со сковороды и сразу подаём.

Шаг 9
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - шаг 9
9

9. Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде обладают привлекательным ароматом, аппетитным внешним видом и интересным ярким вкусом. Такие креветки замечательны и в качестве горячей закуски, и в качестве основного блюда с гарниром из риса или овощей, свежих или приготовленных.

Шаг 10
Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде - шаг 10
10

10. Приятного аппетита!

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх