- Нам понадобится:
- Фарш (не жирная свинина)
- Хлеб (белый + черный)
- Лук репчатый
- Соль
- Перец
- Масло растительное для обжарки котлет
- Панировочные сухари
Очень вкусные, с нежной консистенцией котлеты. Хочу обратить ваше внимание на то, что в фарш не добавляется яйцо. Яйцо, по большому счету, в котлеты можно не добавлять. От этого они не потеряют форму, не развалятся и вкуса не потеряют. Яйцо необходимо в рыбных котлетах. А вот добавить черный хлеб для вкуса и белый для клейкости обязательно нужно. Хлеба должно быть не менее 30% массы мясного фарша. На 1 кг. фарша потребуется 1 крупная луковица. Лук придаст фаршу дополнительную сочность.
Пошаговое описание рецепта
1
1. Фарш (не жирная свинина), хлеб (белый + черный), лук репчатый, соль, перец черный молотый, масло растительное для обжарки котлет, панировочные сухари
2
2. В блендер добавить лук, белый и черный хлеб, соль, черный молотый перец
3
3. Мясной фарш прокрутить дважды на мясорубке или взбить в блендере до однородной консистенции
4
4. К фаршу добавить измельченные хлеб и лук со специями
5
5. Сформовать котлеты, запанировать в панировочных сухарях
6
6. Котлеты обжарить на растительном масле
7
7.
8
8. Котлеты обжарить со всех сторон
9
9. Закрыть крышкой, добавить 2 - 3 ст. ложки воды или мясного бульона и довести до готовности на медленном огне
10
10. Котлеты можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
