Мясные шарики с сыром и свежей зеленью

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Фарш мясной (у нас говядина + свинина 1:1) (примерно 400 гр)
  • Яйцо С-1 (2 шт)
  • Маслины (4-5 шт)
  • Оливковое масло (1 ст.л.)
  • Свежая зелень:
  • Кинза (пол пучка)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Укроп (1 пучок)
  • Лук зелёный (1 пучок)
  • Специи:
  • Соль
  • Сушёный чеснок
  • Чёрный молотый перец
  • Базилик
Предлагаю Вашему вниманию довольно простой диетический вариант мясных "ёжиков", "шариков", "биточков" - как хотите называйте, главное отличие в том, что они без риса: только фарш, яйца и зелень. Соответственно, можно приготовить фарш из низкокалорийного куриного филе или другого диетического мяса. Блюдо готовится просто и быстро. Обычно мы запекаем под фольгой, тогда блюдо получается как бы тушёное (само в своём соку готовится), но можно запечь и без фольги, тогда мясные "клубочки" будут румяными и более аппетитными. В результате получаются сочные и нежные мясные "шарики", слегка (совсем чуть-чуть) остренькие. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 1
1

1. Размораживаем или готовим фарш. У нас уже был замороженный готовый домашний фарш: говядина и свинина один к одному + лук. Всё пропущено через мясорубку.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 2
2

2. Готовим два яйца С-1.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 3
3

3. Разбиваем в фарш.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 4
4

4. Добавляем всю мелко рубленную зелень, за исключением зелёного лука - его режем "стрелками". Хотя это непринципиально, можно резать, как хочется.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 5
5

5. Всё тщательно перемешиваем.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 6
6

6. Добавляем все специи и соль.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 7
7

7. Собственно, всё, что мы использовали.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 8
8

8. Фарш тщательно перемешиваем.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 9
9

9. Противень для запекания выстилаем фольгой и слегка смазываем оливковым маслом.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 10
10

10. Кусочек сыра режем "толстенькими" пластинами.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 11
11

11. Далее - на довольно крупные прямоугольники.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 12
12

12. Формируем наш "шарик" или "ёжик", или "биточек", называйте, как хотите. Раскатываем фарш в небольшую лепёшку и помешаем по центру кусочек сыра, затем "подбираем" края и формируем шарик. Из данного количества продуктов получается 9 "шариков".

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 13
13

13. Помещаем готовые шарики в противень для запекания.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 14
14

14. С маслин сливаем сок.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 15
15

15. Режем на половинки. Хотя можно использовать и целые маслины.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 16
16

16. "Погружаем" маслины в наши "шарики". Накрываем противень фольгой и ставим в заранее разогретую духовку до 200-та градусов на 30-40 минут. Можно и не накрывать фольгой, если хочется, чтобы "шарики" получились румяными. Тогда желательно добавить немножко сметаны или мелко рубленного помидора в фарш, чтобы не пересушить ёжиков.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 17
17

17. По истечению времени вынимаем противень из духовки, аккуратно (чтобы не обжечься) открываем фольгу.

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 18
18

18. Мясные "шарики" готовы!

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 19
19

19. Сервируем и подаём!

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 20
20

20. Шарики получаются нежными, очень сочными, с лёгкой, почти неуловимой, "остринкой". Прекрасно сочетаются со свежими овощами или более плотным гарниром (гречкой, рисом, картофелем).

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью - шаг 21
21

21. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх