Тефтели необычные

1 час 30 минут
5 и более порций
Тефтели необычные
  • Нам понадобится:
  • Фарш (примерно 300 г.)
  • Гречка (примерно 150 г.)
  • Морковь (2-3 средних)
  • Лук (3 средних луковицы, одна в фарш)
  • Чеснок (1 головка)
  • Яйца (2 штуки С-1)
  • Томатная паста (5-6 ст.л. с горкой)
  • Соевый соус (примерно 30 мл.)
  • Соус "Стебелёк бамбука "Сладкий" (примерно 2-3 ст. л.)
  • Оливковое масло (примерно 2 ст.л.)
  • Кипячёная вода
  • Зелень:
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Зелёный лук
  • Специи:
  • Соль
  • Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
  • Карри
  • Хмели-сунели
  • Сушёный укроп
  • Сушёная петрушка
  • Сушёный базилик
  • Сушёный орегано
Предлагаю Вашему вниманию рецепт ну совсем нестандартных тефтелей. А именно: с гречкой. Ну кто сказал, что обязательно готовить тефтели именно с рисом? Пусть будут и "псевдо-тефтели", зато что-то новенькое, необычное. К тому же такие тефтельки получаются очень вкусными, сытными и полезными: при приготовлении используется минимум масла, сами тефтели не обжариваются, а запекаются в духовке. При запекании тефтели не разваливаются, не слипаются и вообще форму не теряют. Надеюсь, Вам понравится!
Тефтели необычные - шаг 1
1

1. Гречку промываем холодной водой, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим на маленьком огне до готовности.

Тефтели необычные - шаг 2
2

2. Принимаемся за фарш: либо готовим, либо используем уже готовый. У нас уже был заморожен кусочек фарша (нежирные говядина и свинина один к одному + 1 небольшая луковица, прокрученные через мясорубку на два раза), поэтому я его предварительно разморозила.

Тефтели необычные - шаг 3
3

3. Добавляем соль и специи к фаршу, тщательно перемешиваем.

Тефтели необычные - шаг 4
4

4. Собственно, сами специи.

Тефтели необычные - шаг 5
5

5. Добавляем одно яйцо, перемешиваем.

Тефтели необычные - шаг 6
6

6. Добавляем свежую зелень, не жалея. У меня ушло почти по пучку укропа, петрушки, кинзы и половина знатного пучка зелёного лука.

Тефтели необычные - шаг 7
7

7. Хорошенько перемешиваем.

Тефтели необычные - шаг 8
8

8. Готовую и слегка остывшую гречу перекладываем в миску с фаршем, добавляем второе яйцо, перемешиваем.

Тефтели необычные - шаг 9
9

9. Добавляем ещё немного специй.

Тефтели необычные - шаг 10
10

10. Тщательно вымешиваем.

Тефтели необычные - шаг 11
11

11. Лук чистим и режем тонкими полукольцами. Вот здесь сделаю небольшое ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: в рецепте количество всех ингредиентов указано как надо, а вот на следующих фотографиях, где готовится "заправка", количество продуктов увеличено, так как мы параллельно готовили два блюда, где требовалась такая же заправка.

Тефтели необычные - шаг 12
12

12. На сковороду добавляем чуть-чуть оливкового масла (можно и любое другое).

Тефтели необычные - шаг 13
13

13. Выкладываем весь порезанный лук в сковороду и начинаем обжаривать на небольшом огне (у меня 4 из 9).

Тефтели необычные - шаг 14
14

14. Морковь чистим-моем, натираем на крупной тёрке.

Тефтели необычные - шаг 15
15

15. Чеснок чистим.

Тефтели необычные - шаг 16
16

16. Режем на тонкие кольца.

Тефтели необычные - шаг 17
17

17. Лук обжариваем до мягкости, лёгкой полупрозрачности и приятного золотистого оттенка.

Тефтели необычные - шаг 18
18

18. Добавляем натёртую морковь, если нужно, ещё чуть-чуть масла.

Тефтели необычные - шаг 19
19

19. Продолжаем обжаривать до лёгкого золотистого оттенка моркови.

Тефтели необычные - шаг 20
20

20. Добавляем чеснок, обжариваем всё вместе ещё пару-тройку минут.

Тефтели необычные - шаг 21
21

21. Добавляем томатную пасту, сладкий соус "Стебелёк бамбука" и соевый соус, перемешиваем и тушим несколько минут. Можно, конечно, и не использовать "Стебелёк бамбука", но мы обычно добавляем и его.

Тефтели необычные - шаг 22
22

22. Вот соусы, которые мы использовали.

Тефтели необычные - шаг 23
23

23. Добавляем немного кипятка, чтобы наша заправка стала менее густой (должна получиться не совсем жидкая, в меру густая подлива), и тушим ещё минут 5-6.

Тефтели необычные - шаг 24
24

24. Тем временем формируем наши нетрадиционные тефтельки и выкладываем их в противень, выстеленный пергаментом (можно не использовать пергамент, мне он нужен для того, чтобы меньше пачкать противень). У меня из данного количества ингредиентов получается 9 тефтелей.

Тефтели необычные - шаг 25
25

25. Заполняем нашей "заправкой" пространство между тефтельками и выкладываем поверх них. Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем сбавляем жар до 150 и оставляем ещё на 30 минут. Выключаем жар и даём постоять в духовке минут 20-25 (у меня духовка хорошо сохраняет жар после выключения).

Тефтели необычные - шаг 26
26

26. Достаём наши тефтели из духовки.

Тефтели необычные - шаг 27
27

27. Сервируем и подаём!

Тефтели необычные - шаг 28
28

28. Вот такая вкуснятина у нас получается. Тефтели получаются сочными, мягонькими. Один минус: немного "разваливаются", когда их режешь. Но вкуууусные!

Тефтели необычные - шаг 29
29

29. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из фарша
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх