- Нам понадобится:
- 700 гр филе щуки
- 300 гр сала свежего
- 1 луковица,
- 2 ст.л. без горки специй для котлет
- 1-2 куриных яйца (зависит от размера яиц и густоты получившегося фарша)
- ~100 гр муки для обваливания котлет или панировочные сухари для рыбы
- растительное масло для жарки.
Из этой порции выходит 15-20 котлеток:
Шаг 1
1. Приступаем к приготовлению:
Рыбу мою и потрошу , снимаю кожу вместе с чешуей и отделяю филе от костей.
Пропускаю через мясорубку с крупной решеткой филе рыбы, меняю решетку с большим количеством более мелких отверстий и пропускаю лук и сало (предварительно убрав шкуру и порезав на несколько кусочков).
Шаг 2
2. Перемешиваем ингредиенты все вместе добавляем специи (у меня соль в них уже есть), яйцо - фарш нужно хорошо помешать. Формируем котлетки грамм по 70, обваливаем в муке или в панировочных сухарях.
Выпекаем в сковороде с жиром, переворачивая с двух сторон, примерно через 3-5 минут (зависит от плиты) котлетки будут готовы.
Приятного аппетита!!!!
Готовила я такие котлетки в молодости, когда мы жили на сеРЕве ( это так моя Юля говорила, пока маленькая была) . Очень вкусно и именно из щуки!
пробовали.только из другой рыбы