Морковный рулет с сыром

1. Морковь натереть на крупной тёрке

2. Обжарить на 2ст.л. подсолнечного масла до мягкости. Дать остыть.

3. Зелень измельчить

4. В глубокой посуде смешать остывшую морковь, зелень, желтки, соль, перец. Перемешать.

5. Белки взбить до устойчивых пиков и добавить к морковной смеси, перемешать.

6. Противень застлать пергаментом, смазать маслом и выложить массу, разровнять. Выпекать в разогретой духовке 15мин при 180°С.

7. Тем временем натереть весь сыр на крупной тёрке. Добавить щепотку соли, поперчить, добавить майонез и перемешать.

8. Остывшую морковную заготовку накрываем пищевой плёнкой и переворачиваем. Пергамент снимаем. Выкладываем равномерно начинку.

9. Скручиваем в рулет. Заворачиваем в 2 слоя пищевой плёнки и отправляем в холодильник на 1 час для пропитки.

10. Приятного аппетита!