Блюда из овощей - Вегетарианские рецепты 53 рецепта

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 53 рецепта
Тыквенный суп-пюре с сыром
Алеся
Алеся
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г очищенной тыквы
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 500-600 мл воды
  • 100 мл сливок 18-20%
  • 100 г плавленного сыра
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 4 сладких красных перца
  • 3 желтых сладких перца
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 20 штук маслин без косточек
  • 1 ст.л. рубленной зелени петрушки
  • 2 ст.л. каперсов в рассоле (по желанию)
  • соль, перец
Тыква "по-корейски"
Виктория
Виктория
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г мякоти тыквы
  • 1 луковица
  • растительное масло
  • 2 зубка чеснока
  • 1 ст.л. мёда
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 2 ч.л. специй для моркови по-корейски
  • красный острый перец по вкусу
  • 0,5 ч.л. соли
  • Ингредиенты:
  • 1 крупный баклажан
  • 3-4 сладких перца
  • 2 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • Заправка:
  • оливковое масло
  • лимонный сок или бальзамический уксус
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 700 г кабачков
  • 4 яйца
  • 100 г сметаны
  • 3 ст. л. муки
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 г твердого сыра
  • 100 г репчатого лука
  • соль, перец по вкусу
  • зелень
Батат запеченный в духовке
Виктория
Виктория
1 час
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 1-2 шт. батата
  • соль, перец
  • оливковое масло
  • 1 ч.л. паприки
  • прованские правы
  • Ингредиенты:
  • 300-400 г тыквы
  • 0,5 ст. чечевицы
  • 0,5 ст. риса
  • 1 луковица
  • 50 г растительного масла (можно сливочного)
  • соль
Кускус с баклажанами
Виктория
Виктория
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 баклажан среднего размера
  • 1 луковица
  • 2-3 помидора среднего размера
  • 4 зубочка чеснока
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра
  • 0,5 ч.л. молотой зиры
  • 0,25 ч.л. молотого острого красного перца
  • 1 ст. овощного бульона (можно воды)
  • 1 ст. кускуса
  • пучок петрушки
  • соль, перец
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 3 помидора
  • 1 зубок чеснока
  • соль
  • растительное масло
  • зелень петрушки
  • для соуса:
  • 3-4 шт. помидора
  • 3-4 шт. болгарских перца
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. сахара
  • растительное масло
  • зелень петрушки и базилика
  • соль
  • Ингредиенты:
  • Баклажаны
  • Сладкий перец
  • Шампиньоны
  • 100 г брынзы (тофу)
  • Соль, перец
  • Растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 1 кг картофеля
  • 1 маленький кочан капусты
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. томатной пасты или 0,5 ст. томатного сока
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • Тыква
  • Сахар или мёд
  • Сливочное масло (растительное масло)
  • Сухофрукты:
  • чернослив, изюм, курага
Капустный салат как в столовой
N. May
N. May
15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Капуста (1 небольшой кочан)
  • Укроп (1 пучок)
  • Масло оливковое (2-3 ст. л., лучше рафинированное подсолнечное)
  • Лимонная кислота (по вкусу)
  • Вода (для разведения лимонной кислоты)
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар (по вкусу)
Тыква с яблоками в горшочках
Posh_Julia
Posh_Julia
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 небольшая тыква
  • 5 яблок
  • 3-4 ст.л. сахара
  • 10 г. ванильного сахара
  • 1/2 ч.л. молотой корицы
  • 40 г. изюма
  • 5 ст.л. воды
  • Ингредиенты:
  • 6 крупных огурцов
  • 2 ст. л. уксуса
  • 1 1/3 ч. л. соли
  • 1/3 ч. л. сахара
  • 70 г сливочного масла (растительного)
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • щепотка черного перца
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок зеленого лука (по желанию)
Овощное рагу с грибами
Татьяна***
Татьяна***
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Баклажаны
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Грибы (шампиньоны)
  • Пряная сушеная зелень (петрушка, укроп, сельдерей)
  • Свежая зелень
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • Растительное масло
Овощи в кисло-сладком соусе
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Овощи (на ваш выбор):
  • 1 морковь крупная
  • 2 луковицы
  • 1 свежая кукуруза
  • брокколи
  • цветная капуста
  • грибы
  • сладкий перец
  • сельдерей
  • любые замороженные овощи
  • Соус:
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 см корня имбиря
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. воды
  • 2 ст. л. крахмала + 0,5 ст. воды
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 0, 5 ч. л. красного перца
  • сахар, соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • баклажаны-1 кг.
  • морковь-1 шт.
  • лук-1 шт.
  • помидоры- 4 шт (или 2 ст.л. томатной пасты)
  • перец сладкий красный-3 шт.
  • чеснок-1 зубчик
  • соль, перец чёрный молотый
  • подсолнечное масло
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг баклажанов
  • 1,2 кг помидоров
  • 1 кг болгарского перца (лучше красного)
  • 5 больших луковиц
  • соль, перец
  • растительное масло
Оладьи из кабачков
Алеся
Алеся
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 крупный кабачок
  • 2 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • 0,5 - 1 ч. л. прованских трав по вкусу
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 2 ст.л. кетчупа
  • 2 луковицы
  • 1-2 сладкий перец
  • 1 ст.л. пасты томатной
  • 4 крупных моркови
  • 400 - 500 гр спаржевой фасоли
  • 1 крупный помидор
  • 1 ст.л соуса соевого
  • 2 зубчика чеснока
  • Ингредиенты:
  • 1 ст. фасоли
  • 1 ст. воды
  • 500 г белокачанной капусты
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец (по желанию)
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • соль, перец
  • растительное масло
Закуска из баклажанов
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 4 кг баклажан
  • 3 луковицы
  • 3 моркови
  • 3 перца болгарских
  • 0,5 ст. воды (кипяченой)
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ст. уксуса
  • 1 головка чеснока
  • масло растительное (для жарки)
  • соль (по вкусу)
  • Ингредиенты:
  • 100-150 г. тыквы
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. сахара
  • 0,5 ст.л. муки
  • Ингредиенты:
  • 500 г. тыквы
  • 3 ст.л. мёда
  • корица
  • сливочное масло для смазывания чаши
Овощной салат
НатальяНаталья
НатальяНаталья
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 4 шт. соленых огурцов
  • 5 шт. свеклы
  • 2 шт. яблок
  • 5 шт. моркови
  • Одна банка консервированного зеленого горошка
  • Сок лимона
  • Оливковое масло
  • Смесь свежемолотых перцев
  • Соль по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 2-3 кабачка среднего размера
  • 2-3 моркови среднего размера
  • 2 луковицы
  • соль, перец черный, красный молотый перец
  • 1-2 ст.л. томатной пасты (или помидоры, томатный сок)
  • растительное масло
  • По желанию:
  • Майонез
  • Ингредиенты:
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст.л красного острого перца в порошке
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • уксус меньше 0,5 ч.л.
  • соевый соус меньше 0,5 ч. л.
  • 0,5 кг огурцов
  • соль
  • зелень
Винегрет без картофеля
НатальяНаталья
НатальяНаталья
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Свекла - 1 шт
  • Морковь - 1 шт.
  • Соленые огурцы - 2 шт.
  • Квашеная капуста - 200 г.
  • Растительное масло
  • Соль по вкусу
  • Ингредиенты:
  • Баклажаны 1200 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Чеснок 6-7 зубков
  • Кетчуп или томатный соус 1/5 бутылки, а лучше много спелых помидор (с полкило)
  • Соль, перец по вкусу (я люблю много, чтобы горело во рту)
  • Зелень любая по вашему вкусу
  • Масло растительное
Марокканская сказка
Tat.jana
Tat.jana
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 200 мл воды
  • 1 ст.л. изюма
  • 1 ст.л. кешью (я брала арахис)
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 1-я смесь специй:
  • куркума или шафран
  • кориандр
  • имбирь
  • перец красный
  • корица
  • мускат
  • чеснок
  • зира
  • чили
  • гвоздика
  • лавровый лист
  • чеснок
  • горчичный порошок
  • соль - все специи сухие, молотые, каждой примерно по одной пятой чайной ложки.
  • 500-600 г свежих овощей:
  • баклажан, красный сладкий перец, цуккини (можно молодой кабачок), морковь, помидор, тыква
  • 2-я смесь специй:
  • лук репчатый
  • сельдерей
  • петрушка
  • базилик (сухие, молотые, но можно свежие)
  • крахмал
  • коричневый сахар - по одной чайной ложке
  • щепотка соли и черного перца
Икра кабачковая с грибами
Антоновна
Антоновна
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Кабачки 0.5 кг (мороженые из морозилки)
  • Грибы белые и маслята - 0.5 кг (вареные и замороженные)
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Томатная паста или кетчуп - 2-4 ст. л.
  • Ингредиенты:
  • капуста
  • соль
  • приправы
  • томатная паста
  • растительное масло
  • замороженная "Мексиканская смесь"
Винегрет в мультиварке
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • картофель
  • свекла
  • морковь
  • квашеная капуста
  • соленые огурцы
  • консервированный горошек
  • растительное масло
  • соль
  • Ингредиенты:
  • 2 свеклы среднего размера
  • 1 крупная луковица
  • 2-3 ст. л. неострого кетчупа
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • Ингредиенты:
  • кабачок
  • баклажан
  • лук
  • морковь
  • картофель
  • помидор
  • цветная капуста
  • соль, перец, приправы
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • капуста - 1 кг
  • морковь - 1 шт (большая)
  • яблоки - 5 шт.
  • Маринад:
  • вода - 1 л
  • соль - 2 ст.л
  • сахар - 1,5 ст.л.
  • уксус 9% - 3 ст.л.
  • лавровый лист - 3 шт
  • перец чёрный горошек - 10-15 шт
  • перец душистый горошек - 1 шт.
  • Ингредиенты:
  • Баклажаны
  • Творог
  • Чеснок
  • Кинза
  • Грецкий орехи чищеные
  • Масло растительное для жарки
  • Соль-перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • cтручковая фасоль
  • сливки
  • чеснок
  • мускатный орех
  • панировочные сухари
  • масло
  • вегета
  • Ингредиенты:
  • Баклажаны - 3-4 шт среднего размера
  • Шампиньоны - ок 300 гр
  • Лук - 1 головка
  • яйцо - 1 шт
  • Соль, перец
  • Сметана - ок. 0,5 литра или (для заботящихся о фигуре) натуральный йогурт типа греческого
  • Ингредиенты:
  • баклажаны 4 шт,
  • помидоры 2 шт,
  • майонез 100 гр,
  • сыр 50 гр,
  • чеснок 2-3 зубчика,
  • соль по вкусу ,
  • грецкий орех 20 гр.
  • Ингредиенты:
  • 1 ст. л. сливочного масла (растительного)
  • 1 большая цуккини (разрезать вдоль пополам и нарезать ломтики толщиной 2,5 см)
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. семян кунжута
  • щепотка гранулированного чеснока по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 3 маленьких кабачка
  • лук зеленый
  • 3 яйца
  • 80 - 100 мл сметаны или кефира
  • 2 - 3 ст. л. муки
  • 0.5 ч. л. разрыхлителя или соды
  • 100гр. твердого сыра
  • соль и специи по вкусу.
  • зелень
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 2 больших апельсина
  • пекинская капуста (китайский салат) или
  • ок. 1/3 качана (небольшого) белой капусты
  • пучок укропа
  • соль,перец
  • 1 ст.л. оливкового или другого раст. масла
  • 1 ч.л. лимонного сока
Тушеная фасоль в мультиварке
Виктория
Виктория
3 часа 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 мультичашки красной фасоли
  • 5 мультичашек воды
  • 1 ст.л томатной пасты (можно томаты)
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • красный перец, базилик, соль по вкусу
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 2 свеклы
  • 2 картофелины
  • морковь
  • луковица
  • квашеная капуста (в идеале - домашняя)
  • соленый огурчик 1-2 шт.
  • зеленый горошек 5-6 ст. л.
  • соль, перец
  • раст. масло
  • Ингредиенты:
  • 400 г картофеля
  • 400 г свеклы
  • 300 г моркови
  • 200 г квашеной капусты
  • 200 г маринованных или соленых огурцов
  • 150 г лука (лучше синего)
  • соль
  • растительное масло
Рекомендуем!
Вверх