Бурма с тыквой

5 и более порций
Бурма с тыквой
  • Нам понадобится:
  • 100 г сливочного масла
  • Тесто:
  • 1 ст. воды
  • 1 ч.л. соли
  • 500 г муки
  • Начинка:
  • 500 г тыквы
  • 100 г орехов
  • 100 г сахара

Бурма -  национальное блюдо крымских татар.  Готовят бурму с различными начинками: тыквой, мясом, картошкой, орехами, сыром и брынзой. Выбор большой, поэтому бурма может быть и десертом и основным блюдом. 

Сегодня у меня бурма с тыквой, но я обязательно попробую приготовить это простое и вкусное блюдо, и с другими начинками.

Как приготовить бурму с тыквой

Бурма с тыквой - шаг 1
1

1. Из воды, соли и муки замесить крутое, как на пельмени, тесто.

Бурма с тыквой - шаг 2
2

2. Накрыть тесто полотенцем и отставить на полчаса.

Бурма с тыквой - шаг 3
3

3. Тыкву очистить, удалить семечки и натереть на крупной тёрке. Тщательно отжать сок.

Бурма с тыквой - шаг 4
4

4. Раскатать тесто в большой и тонкий овальный пласт.

Совет

Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее будет бурма.

Бурма с тыквой - шаг 5
5

5. Сливочное масло растопить и половиной порции обильно смазать пласт теста.

Бурма с тыквой - шаг 6
6

6. Распределить тыкву на тесте, сверху посыпать измельчёнными орехами и сахаром.

Бурма с тыквой - шаг 7
7

7. Свернуть плотный рулет.

Бурма с тыквой - шаг 8
8

8. Рулет свернуть в "улитку".

Бурма с тыквой - шаг 9
9

9. Переложить "улитку" в смазанную маслом форму для запекания или на противень, выстеленный смазанным маслом пергаментом.

Сделать на бурме не глубокие надрезы и сверху смазать оставшимся топленым маслом.

Бурма с тыквой - шаг 10
10

10. Запекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 50-60 минут, до золотистой корочки.

Бурма с тыквой - шаг 11
11

11. Готовую бурму с тыквой остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 15
Показать более старые комментарии
  • Раиса-59292
    Раиса-59292 6

    А если сделать тесто слоеным, используя часть слив.масла? Думаю еще вкуснее будет.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      354045 ответила на комментарий Раиса-59292

      Идея интересная, можно попробовать! Меня ждёт тыква 14 кг, мне страшно её резать)). Вот ак решусь, так и буду пробовать разные рецепты с тыквой

      commentOwnEdit
    • Раиса-59292
      Раиса-59292 6

      Хочу немного уточнить. На фото показано раскатаное и смазаное маслом тесто. Вот его свернуть плотным рулетиком, скрутить плотно улиткой и затем раскатать в тонкий пласт и далее по рецепту: тыква, орехи....
      🌯🍛

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      354045 ответила на комментарий Раиса-59292

      Доброе утро! Давайте разбираться🙂: 1 - приготовить тесто, 2 - раскатать, 3 - смазать маслом, 4 - посыпать тыквой и орехами, 5 - скрутить улиткой и сделать надрезы. Готовую улитку не надо раскатывать!

    • Раиса-59292
      Раиса-59292 6 ответила на комментарий Виктория

      Давайте 😊
      Тесто раскатать, смазать маслом, скрутить рулетом, рулет скрутить улиткой, снова раскатать в тонкий пласт.
      Теперь очередь тыквы и орехов с сахаром. Как у Вас в рецепте написано, так и продолжаем делать.

      Я видела такой способ приготовления слоеного теста. Да и сама пробовала так делать.

  • Раиса-59292
    Раиса-59292 6


    Улитку с тыквой не раскатываем,конечно.

  • Раиса-59292
    Раиса-59292 6

    Или по пунктам ☺:
    1. Замесить тесто
    2. Раскатать в тонкий пласт
    3. Смазать половиной порции сливочного масла
    4. Свернуть из теста .тугой рулет, рулет скрутить плотной улиткой.
    5. Раскатать эту улитку в тонкий пласт.
    6. Насыпать равномерно тертую тыкву, сахар и орехи
    7. Свернуть рулетом. Рулет скрутить улиткой, сделать надрезы......

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      354045 ответила на комментарий Раиса-59292

      Это если делать слоеное тесто, то тогда его смазывают маслом и еще раз раскатывают. У нас несто не слоеное, поэтому мы его просто раскатываем, смазываем маслом и выкладываем начинку, а затем сворачиваем в руле, из рулета делаем улитку и выпекаем. Но если есть желание: "Тесто раскатать, смазать маслом, скрутить рулетом, рулет скрутить улиткой, снова раскатать в тонкий пласт." - то можете поиграться с тестом🙂

  • Раиса-59292
    Раиса-59292 6

    Я не против Вашего рецепта.
    Выше были комментарии о том, что тесто жестковатое получилось.


    • Виктория
      Виктория
      Автор
      354045 ответила на комментарий Раиса-59292

      Я поняла, что вы не против😊, просто показалось, что вы не разобрались в этапах приготовления. Удачи!👍

  • Раиса-59292
    Раиса-59292 6

    😁
    Разобралась 😊
    Просто предложила чуть видоизменить. Может кому понравится такой вариант 😊😊

    Всех с наступившим Новым Годом!
    🎄🍾🥂


Только проверенные рецепты!
Вверх