- Нам понадобится:
- 200 г масла или маргарина
- 130 г сахарной пудры
- 350г муки
- 1 яйцо
- 1\2 ч.л. ванильной эссенции (или пол пакетика ванильного сахара)
- 1\4 ч.л. соли (растолочь)
- 1\2 ч.л. разрыхлителя.
- 1 желток для смазки
- 65 г орехов для посыпки
Рецепт ГОСТовский, с подменой масла на маргарин) из теста получается 15 штук колец диаметром 8см.
Пошаговое описание рецепта
1. Итак поехали...
Складываем все продукты кроме муки, орехов и желтка в миску. Взбиваем миксером (1-2 минуты). Затем всыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Остужаем его в холодильнике, оптимальная температура теста 20С.
2. Хорошо присыпьте стол мукой и расскатйть тесто толщиной 6-7мм. Вырезаем круги большой формочкой, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 2-3см. Положим на противень и поставем в морозилку на 20 минут. Это - важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать. Далее чистим готовый жареный арахис, у меня грецкий орех и измельчаем его скалкой или рубим ножом. Приготовим желток, орехи и достаём заготовки.
Смазываем колечки желтком. Каждое переверните смазанной стороной на лист или тарелку с орехами. И укладываем на противень.
