- Нам понадобится:
- 2 яйца
- 100 г. сахара
- 100 мл молока
- 120 г. сливочного масла
- 250 г. муки
- 6 яблок
- 70 г. сливового джема (у меня яблочный)
- 1 ч.л. корицы
- соль
- цедра лимона
Желтки отделить от белков.
Желтки взбить с сахаром, молоком, маслом и цедрой.
Всыпать просеянную с солью муку. Взбивать еще пару минут.
Белки взбить в пену, добавить в тесто. Яблоки нарезать дольками.
Дно формы застелить пергаментом,смазать маслом и покрыть слоем джема.
Поместить на джем яблоки, присыпать корицей. Вылить тесто.
Выпекать 45-55 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Очень хорошо, что белки в тесте взбиваются — получается воздушная структура типа бисквита, хотя и более насыщенная. И ещё удачная,на мой взгляд, находка — добавить цедру в тесто. Готовила пирог по этому рецепту дважды — оба раза очень вкусно. В первый раз взяла 3 средних яблока (яблок оказалось маловато), а в следующий раз — 5 яблок (яблок оказалось многовато). Из чего заключаю, что идеальное количество — четыре.
Вы, наверное, использовали маленькие яблочки? Шесть нарезанных яблок даже в форму не влезают
И ещё вместо сливового джема я использовала детское пюре из чернослива (либо из яблок). Мягенько получается.
Спасибо!