Кекс с изюмом

1 час 20 минут
5 и более порций
Кекс с изюмом
  • Нам понадобится:
  • Масло сливочное или маргарин - 150 г
  • Сахар - 100-150 г (0,5 ст. или чуть больше)
  • Мука - 200 г (1,25 ст.)
  • Яйца - 3-5 шт. (в зависимости от размера)
  • Изюм - 100 г (0,5 ст.)
  • Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик)
  • Сода (или разрыхлитель) - 5 г (0,5 ч. л.)
  • Сок лимона (погасить соду) - 0,5 ч. л.
  • Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу
Настя.
189


Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом - удобно, когда они сразу под рукой. Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким.

Как приготовить кекс с изюмом:

Отделить яичные желтки от белков. Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца. Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере. Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.) Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.Тесто почти готово.Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности. В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.

Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).Добавить изюм в тесто. В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены. Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности.Тесто готово к выпечке.

Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов. Время выпечки 45-50 минут.

Украсить кекс проще всего, посыпав сахарной пудрой через ситечко (для равномерности).
 

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх