Пахлава с миндалем

Пахлава с миндалем
2 часа
5 и более порций
  • Для теста:
  • 200 грамм масла сливочного
  • 200 мл. сметаны
  • 3 желтка ( белки не выкидывать, они нам пригодятся)
  • 0,5 ч.л. соды
  • 350-400 гр. муки
  • щепотку соли
  • Для начинки:
  • 200 гр. сахара
  • 300 гр. грецких орехов (можно приготовить с фундуком или миндалем)
  • 50 гр. сливочного масла
  • горсть миндаля
  • 50-60 грамм сахарной пудры
  • Для сиропа:
  • 6 ст. л. мёда
  • 4-5 ст. л. сливочного масла

Пошаговое описание рецепта

Пахлава с миндалем - шаг 1
1

1. Приготовьте тесто. Соду смешайте со сметаной. В чаше порубите ножом муку с маслом ( я делаю проще, масло натираю на терке и перетираю с мукой в крошку), затем перетрите руками в крошку. Добавьте 2 желтка, сметану с содой, соль, замесите мягкое, эластичное тесто. Можно добавить еще муки, если это необходимо. Тесто должно постоять 1-2 часа.
Приготовьте тем временем начинку. Грецкие орехи измельчите в блендере в крошку и перемешайте с сахаром.Тесто разделить на пять колобков. Каждый колобок раскатать в тонкий пласт по размеру формы. Первый и последний платы, должны быть толще, чем остальные. Растопить 50 грамм сливочного масла.
Выложить первый пласт на противень. С помощью кисточки смажьте его растопленным сливочным маслом, посыпьте начинкой. Следующие пласты раскатайте по тоньше и повторите процедуру с растопленным маслом и начинкой. Предпоследний слой не надо посыпать орехами с сахаром, а мы его смазываем взбитыми белками с сахарной пудрой.
Последний слой теста - без начинки, смажьте его взбитым желтком.

Пахлава с миндалем - шаг 2
2

2. Острым ножом сделайте надрезы в виде ромбов. Украсьте ромбы миндалем. Выпекайте 15 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.

Пахлава с миндалем - шаг 3
3

3.
Для сиропа растопите мёд и сливочное масло ( я это делаю в микроволновке).
Через 15 минут выньте пахлаву из духовки, углубите надрезы ножом, залейте сиропом и снова поставьте в духовку еще на 10-15 минут.

Пахлава с миндалем - шаг 4
4

4. Приятного Вам аппетита!

Комментарии к записи 1
  • Baly
    Baly 5

    Замечательный рецепт!:an_co_ol: Обязательно попробую!!!:an_testo::an_ro_za:


  • Для теста:
  • 200 грамм масла сливочного
  • 200 мл. сметаны
  • 3 желтка ( белки не выкидывать, они нам пригодятся)
  • 0,5 ч.л. соды
  • 350-400 гр. муки
  • щепотку соли
  • Для начинки:
  • 200 гр. сахара
  • 300 гр. грецких орехов (можно приготовить с фундуком или миндалем)
  • 50 гр. сливочного масла
  • горсть миндаля
  • 50-60 грамм сахарной пудры
  • Для сиропа:
  • 6 ст. л. мёда
  • 4-5 ст. л. сливочного масла
Рекомендуем!
Вверх