Чамботта с сыром

1 час 30 минут

5 и более порций

Нам понадобится:
2 кабачка
2 баклажана
3 картофелины
2 болгарских перца
1 луковица
10-15 помидоров черри
соль, перец
оливковое масло
орегано, базилик

Виктория 435703

Чамботта - это традиционное итальянское овощное рагу. В Италии существует много разных вариантов приготовления этого блюда: чамботта по-сицилийски, чамботта по-неаполитански. Не знаю чем отличаются эти варианты приготовления, ну а мне понравился вариант с сыром. Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое я очень рекомендую вам попробовать.

Подавать чамботту с сыром надо горячей, тогда расплавленная сырная корочка так аппетитно тянется тонкими нитями. А аромат запеченных овощей просто умопомрачительный.

1. Баклажаны промыть и нарезать кубиками.

2. Посыпать баклажаны солью, перемешать и оставить на 15 минут. Затем тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.

3. Кабачки промыть и нарезать кубиками.

4. Перец очистить от семян и нарезать кубиками.

5. Лук нарезать полукольцами.

Совет

Лучше брать красный лук, но за неимением подойдёт любой.

6. Помидоры черри разрезать пополам.

7. Картофель очистить и нарезать кубиками.

8. Все овощи выложить в большую форму для запекания или в глубокий противень. Полить оливковым маслом. Добавить соль, перец, базилик и орегано. Перемешать.

9. Запекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов до готовности картофеля, примерно 40 минут.

10. Затем посыпать тёртым сыром.

11. И запекать пока сыр не расплавится, 5-7 минут.

12. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!