Киш с курицей и грибами

1. Муку порубить со сливочным маслом.

2. Добавить воду, замесить тесто (сначала вилкой, затем руками). Поставить в холодильник на 30 минут.

3. Для начинки обжарить лук.

4. Затем добавить курицу, шпинат, грибы. Посолить по вкусу. Готовить, пока не выпарится вся жидкость.

5. Выложить тесто в форму и растянуть пальцами, сформировав бортики.

6. Выложить на тесто кусочек пергамента и груз. Выпекать тесто при температуре 200 градусов 15 минут. Затем с теста снять груз, удалить пергамент и выпекать еще 7 минут.

7. Для заливки смешать 200 мл сметаны, 100 мл сливок, добавить 2 яйца, 70 г твердого сыра (натереть на терке или крупно нарезать). Все тщательно перемешать и посолить по вкусу.

8. Выложить 50 г натертого или измельченного сыра. Поверх сыра выложить начинку и покрыть сметанной заливкой. Сверху выложить дольки помидора.

9. Выпекать в духовке при температуре 170 градусов 30-40 минут. Серединка должна застыть.