Печень под шубой

5 и более порций

Нам понадобится:
600 г печени (у меня свиная)
400 г фарша (свинина-говядина)
1 стебель черешкового сельдерея
2-3 ст.л. Мадеры (не обязательно)
3 ст.л. панировочных сухарей
2 яйца
0,5 ст. молока
50 г мягкого сливочного масла
соль, перец, специи по вкусу

Tat.jana 7893

Прикупила печени, собираясь сподвигнуться на печеночный торт, да не тут-то было. Нагрянули гости, пришлось быстренько всё переигрывать. И вспомнилось мне одно блюдо, которое частенько готовила по молодости. Надеюсь, что и кому-нибудь из вас оно придется по вкусу.

1. Фарш посолить-поперчить, добавить яйца, сухари, молоко и масло.

2. Хорошенько вымесить руками или миксером, насадка крючки.

3. Печень нарезать небольшими кусками, посолить-поперчить и выложить в жаропрочную форму, смазанную маслом.

4. Посыпать сельдереем, полить Мадерой.

5. Сверху выложить ровным слоем фарш.

6. Запекать в хорошо разогретой духовке 30-40 минут, температура 200оС. Если честно, я время не засекала, глянула - фарш зарумянился, значит, пора доставать.

7. Подавать с вашим любимым гарниром или зеленым салатом.
Приятного аппетита!

P.S. Перед запеканием фарш можно прикрыть любыми овощами или обсыпать панировочными сухарями. Мне было просто некогда.