| Коллекция авторских кулинарных рецептов yummybook.ru. |
Плацинда с тыквой
- Тесто:
- 1 ст. кефира
- 1 яйцо
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 300-350 гр муки
- Начинка:
- 300-400 гр тыквы
- сахар
Плаци́нда (плэчинтэ, плэчинта) — это блюдо молдавской кухни. Плацинда похожа на плоскую лепёшку круглой или квадратной формы с начинкой. Готовят плацинды из дрожжевого, вытяжного и слоёного теста. Начинка может быть разная: брынза, капуста, творог с зеленью, творог сладкий или солёный, картофель, мелко нарезанное мясо, тыква, яблоки. У меня сегодня плацинда с тыквой.
1. Тыкву натереть на мелкую терку. Я терла с помощью блендера. Засыпать сахар по вкусу и перемешать. Лишний сок слить.
2. В кефир добавить соду, соль, сахар, растительное масло, яйцо и перемешать.
3. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто не должно быть тугим. Накрыть полотенцем и оставить тесто на час.
4. Разделить тесто на 5 шариков.
5. Раскатайте тесто так, чтобы по бокам оно было тоньше, а посередине потолще.
Натертую тыкву поместите в центр, а тесто разрежьте по кругу на 8 частей, начиная от тыквы. Получится цветочек.
6. Складывайте лепестки в нахлест.
7. Лепешку немного придавите рукой или слегка раскатайте скалкой. Жарить на сковороде с разогретым маслом на среднем огне.
8. Жарить до румяного состояния.
9. Плацинды с тыквой подавать теплыми, можно со сметаной.
10. На следующий день их можно просто разогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!