| Коллекция авторских кулинарных рецептов yummybook.ru. |
Польский грибной суп из шампиньонов
- Нам понадобится:
- 5 картофелин
- 400 г свежих шампиньонов
- 2 моркови
- 250 мл сметаны
- 2 ст.л. муки
- 1 плавленый сырок
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
Без супа и обед не обед. Поэтому всем любителям грибов предлагаю очень простой рецепт вкусного, лёгкого в приготовлении супа. Польский грибной суп из шампиньонов по вкусу очень напоминает грибной жюльен, такой же ароматный и густой.
Конечно, с лесными грибами такой суп будет еще вкуснее и ароматнее, но не всегда такие грибы можно быстро купить. Но с шампиньонами тоже получается очень вкусный суп. И время приготовления занимает совсем не много.
1. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить овощи в подсоленной воде до готовности. Воды налить столько, чтоб она только покрыла овощи.
2. Грибы мелко нарезать и обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.
3. Готовые овощи достать из кастрюли, а кастрюлю с овощным бульоном оставить на плите, на маленьком огне.
Овощи пюрировать блендером или другим удобным для вас способом.
Полученное пюре отправить обратно в кастрюлю, добавить грибы и перемешать.
4. Соединить сметану с мукой и тщательно перемешать, чтоб не было комочков.
5. Получившуюся смесь влить в кастрюлю с овощами и грибами. Добавить соль, перец. Перемешать.
6. Плавленый сырок натереть на крупной тёрке.
Дать супу закипеть, добавить плавленый сырок, перемешать. Накрыть кастрюлю с супом крышкой и снять с плиты.
7. Дать супу настояться 20-30 минут и подавать на стол.
8. Подать можно в тарелках или в буханке черного хлеба. Перед подачей супа в хлебе надо предварительно разогреть хлеб в микроволновке или в духовке.
Приятного аппетита!
Хлебную "крышку" можно натереть чесноком.