Рулетики из кабачков с фаршем

1 час

5 и более порций

Нам понадобится:
2 кабачка
400 г. фарша (у меня куриный)
2 зубчика чеснока
1 луковица
100 г. твёрдого сыра
2 ст.л. сметаны или майонеза
соль, перец по вкусу
растительное масло

Виктория 435703

Не можете придумать, что приготовить из кабачков? Если у вас кабачки молоденькие, то советую приготовить рулетики из кабачков с фаршем. Это отличная закуска, готовить её быстро, просто и на столе она не задерживается. Для начинки можно использовать любой фарш на свой вкус.

При желании можно пластины кабачков предварительно слегка обжарить, тогда они будут мягче и легче сворачиваться в рулеты. Но жарить на масле - это лишний жир, поэтому решайте сами, какой вариант приготовления вам больше нравится. Вкусно будет в любом случае.

1. В фарш добавить измельченные лук, чеснок, соль, перец и 50 грамм натёртого на тёрке сыра. Перемешать.

2. Кабачки нарезать на тонкие пластины, посолить и оставить на 10-15 минут.
Для приготовления рулетов годятся только средние части кабачка, боковые части плохо сворачиваются в рулет.

3. На половину длины пластины кабачка выложить фарш.

4. Свернуть в рулет и закрепить зубочисткой. Таким же способом свернуть остальные пластины кабачка в рулеты.

5. Форму для запекания смазать растительным маслом и поставить в неё рулеты. Сверху каждый рулет смазать сметаной (майонезом).
Запекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.

6. Затем посыпать рулеты оставшимся тёртым сыром (50 грамм) и запекать минут пять.

7. Приятного аппетита!