Слоеные рогалики с творогом

3 часа

5 и более порций

Начинка:
Творог 500 гр
Изюм
Курага
Яйцо (для смазывания)
Корица,ваниль, сахар (по вкусу)

Тесто 1:
200 г. маргарина (лучше сливочного)
2/3 ст. муки
Тесто 2:
1 яйцо
вода холодная
2 ст. муки
¼ ч.л. уксуса (если есть лимон, сок лимона)
щепотка соли

Шелест 3935

Хочу вам предложить слоеные рулетики с творогом, на мой взгляд,не очень сложный рецепт. Отмеряла стаканом на – 250 мл.

1. Тесто N 1

2. Натереть на тёрке маргарин в муку (постоянно опускать маргарин в муку перед "проходом" по тёрке) перемешать, но не вымешивать, сформировать в шарик и отправить в холодильник, заняться тестом №2.

3. Тесто №2. Насыпать муку, но не всю, добавлять частями. Выжать сок лимона и добавить соль и воду, перемешать.

4. Раскататать тесто и положить внутрь шарик из холодильника и завернуть конвертом.

5. Положить конвертик в тарелку с мукой и отправить в холодильник на 30 минут,через полчаса раскатать тесто и опять свернуть конвертом и убрать в холодильник ещё на 30 минут. Не раскатывайте очень тонко, что бы не порвалось. Важно! Тесто ничем не накрывать, а то "вспотеет"

6. В это время подготовьте творог ,добавьте сахар, яйцо, курагу, изюм, корицу, ваниль.

7. Раскатать тесто и распределить начинку.

8. Скатать рулет и нарезать рулетики где-то по 4 см.

9. Смазать маслом (я присыпала кунжутом) и отправить в разогретую духовку 180 градусов на 20-30 минут до румяной корочки .

10. Тесто воздушное, поэтому близко не выкладывайте, приятного!