| Коллекция авторских кулинарных рецептов yummybook.ru. |
Слойки с квашеной капустой и грибами
- Нам понадобится:
- рулон слоеного теста (275-300 г)
- 250 г свежих шампиньонов
- 500 г квашеной капусты
- 1 яйцо
- 1 ст. л. молока
- 1 ч .л. без горки сахара
- растительное масло
- кунжут, семена льна для посыпки
- соль, перец
Иногда попадаются такие рецепты, которые сразу после приготовления попадают в список любимых и которые будешь готовить еще многократно. Именно таким рецептом оказался и этот рецепт слоек из французского теста с квашеной капустой и шампиньонами. В меру кислая начинка, хрустящее тесто - слойки разлетелись, как пирожки. Настоятельно рекомендую опробовать этот рецепт!)
1. Квашеную капусту промыть под проточной водой, чтобы она не была слишком уж кислой, хорошо отжать и, на всякий случай, дать стечь. Затем мелко нарезать.
2. Грибы нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле 5-6 минут.
3. Добавить к грибам капуста, обжаривать еще пару минут.
4. Затем добавить чайную ложку без горки сахара, немного соли и перца по вкусу. Снять с огня и остудить.
5. Лист слоеного французского теста развернуть, убрать пергамент и положить тесто на доску. Взбить яйцо со столовой ложкой молока.
6. Выложить начинку на тесто, оставив по 1 см теста без начинки с обоих сторон (по длинной стороне теста).
7. Оставшийся сантиметр с одной из сторон смазать яйцом с молоком.
8. Затем свернуть рулет так, чтобы в итоге заклеить его смазанной стороной.
9. Нарезать рулет на 6-8 частей. Резать рулет нужно медленно, будто распиливая, очень острым ножом. Выложить нарезанные слойки на противень, застеленный пергаментом на расстоянии друг от друга. Затем верх каждой слойки смазать яйцом с молоком и щедро посыпать кунжутом и семенами льна.
10. Выпекать слойки 15-18 минут в прогретой до 200 градусов духовке. Затем слегка остудить и подавать к столу. Вкуснее всего слойки с квашеной капустой и грибами в чуть теплом виде. Приятного аппетита!